간편하게 만드는 맥주안주 레시피! ‘칠리포테이토’와 맥스 한잔!

간편 맥주안주 레시피! ‘칠리포테이토’와 맥스 한잔!!

지난 주말,,, 아점을 먹고 난 남편이 출출해하길래 평소 좋아하는 감자를 이용해 칠리포테이토를 만들었습니다. 감자를 튀겨서 매콤한 칠리소스에 볶은 소고기를 감자 위에 올리기만 하면 되는 칠리포테이토는 누구나 좋아할만한 완소 요리이긴 하지요.

하지만 아무래도 감자를 튀겨낸다는 것이 칼로리의 압박도 있고, 또 튀김을 하고 난 후의 기름 뒷처리 하는 것도 여러모로 번거롭고 부담스럽습니다. 그래서 몸에 좋은 올리브오일에 감자를 샤워시킨 후 팬에 구워주는 웨지감자 스타일로 칼로리를 살짜쿵 낮춘 칠리포테이토입니다.

칠리포테이토 만들기 재료 

칠리포테이토 만드는 법

소고기와 양파는 다져주세요.

칠리볶음소스도 골고루 섞어두시고... 저는 스위트칠리소스를 사용했기에 따로 올리고당이나 설탕을 넣지 않았지만 일반 칠리소스를 사용할 경우엔 입맛에 맞게 올리고당을 넣어 단맛을 조절해주세요.

 

감자는 껍질을 제거하고 6등분으로 썰은 후 찬물에 10분 이상을 담궈 전분기를 빼고... 키친타월에 올려 수분을 없애 주세요. 볼에 올리브오일, 소금과 파슬리가루 약간, 감자를 넣어 골고루 버무린 후 달궈진 팬에 넣고 노릇하게 구워주면 웨지감자 완성입니다. (파슬리가루가 없을 땐 생략하셔도 됩니다. )

 

  

달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 다진마늘, 다진양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶다가...

 

  

소고기를 넣어 마저 볶아주세요. 이때 후추가루를 약간 넣어주시구요.

 

소고기가 80~90% 정도 익으면 준비한 볶음소스를 넣고 골고루 볶아 완전히 익혀주세요.

 

  

웨지감자에 소고기볶음 올리고 잘게 자른 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 갈아서 뿌려주면 칠리포테이토 완성입니다.

 

  

웨지감자 스타일로 만든 칠리포테이토라 감자튀김의 바삭한 식감은 기대할 수 없지만 쫀득하면서도 포근한 감자의 느낌이 매콤한 칠리소고기볶음과 어우러져 부드럽게 드실 수 있는... 또 다른 매력의 칠리포테이토입니다.

 

  

주재료가 감자와 소고기이기에 은근 든든하여 식사대용으로도 좋구요.

 

하지만 뭐니뭐니해도 칠리포테이토엔 맥주가 진리입니다!!ㅋ 부드럽게 목젓을 톡~ 쏘는 맥스와 매콤하면서도 담백함의 끝을 보여주는 칠리포테이토가 어찌나 맛있는 궁합을 자랑하는지...?!? 만드는 방법도 그리 어렵지 않으니 맥스 준비해 놓으시고 좋은 분들과 함께 칠리포테이토로 즐겁고 편안한 봄맞이를 해보셔요!!^^