빕 구르망 EP.02🥢 싱가포르의 대중적인 맛과 풍미를 선사하는 '원 디그리 노스'

 

100년 증류주의 정수, 일품진로 그리고 세계적인 권위를 자랑하는 미쉐린 가이드💫

세계 최초 미쉐린 가이드 서울의 ‘증류식 소주’ 공식 파트너로 선정된 일품진로는 합리적인 가격대의 훌륭한 음식을 선보이는 빕 구르망 레스토랑을 소개하고 있어요!

 

본론으로 들어가기 전, 잠깐!

미쉐린 가이드 빕 구르망 시리즈 1편에서 평양냉면을 제대로 즐기는 방법에 대해 소개했었는데요!

‘선주후면’의 맛을 아직 경험해 본 적이 없다면?

2편을 알아보기 전, 그 환상의 궁합을 맛보고 오시는 것을 추천해 드립니다~😋

 

▶️ 빕 구르망 EP.01🥢 일품의 맛을 고수하는 ‘진미 평양냉면’ 보러 가기

 

 

본론으로 돌아와서, 비투지기가 다녀온 두 번째 일품 페어링 맛집은 바로 ‘원 디그리 노스’입니다!☝️

싱가포르 현지의 대중적인 맛과 풍미를 완벽하게 구현하기로 유명한 곳인데요. 싱가포르는 1944년부터 시작하여 매년 6월에서 7월경, 관광청이 주최하는 음식 축제가 열릴 정도로 대표적인 ‘미식의 천국’으로 손꼽히는 나라죠!

그 천국을 직접 다녀오지 않아도 싱가포르 현지의 대중적인 요리와 전통 화덕을 사용한 아시안 바비큐를 맛볼 수 있답니다~✈️

 

‘원 디그리 노스’는 2023년에 이어 2024년에도 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정이 되었는데요. 처음 선정될 당시, 오프라인 매장을 열고 최단 기간에 미쉐린 가이드 빕 구르망에 이름이 올라, 합리적인 가격에 뛰어난 맛을 대외적으로 인정받게 되었답니다.👀

 

🔖여기서 잠깐, 비투지기의 막간 정보!

싱가포르에서 유학 생활을 하던 이승현 대표는 현지에서 부부의 연을 맺게 된 남편 조엘 림(Joel Lim) 공동 대표와 원 디그리 노스를 함께 운영하고 있는데요! 싱가포르 현지 시장의 식당에서 일하며 전통 조리 방법과 더불어 여러 노하우를 직접 익혔고, 적은 자금으로 공유 주방을 활용했던 첫 단계에서 빠르게 좋은 반응을 얻으며 지금의 원 디그리 노스가 되었다고 합니다!

 

북위 1도 싱가포르의 요리와 고도주의 일품 페어링🌟

 

“One Degree North”, 북위 1도는 바로 싱가포르의 위도를 의미한다는 사실!🌏

다양한 문화와 민족이 어우러져 대표적인 다문화 사회를 이루고 있는 싱가포르는 요리에도 그 특성이 그대로 반영되어, 여러 민족의 전통 요리가 자연스럽게 융합된 것이 큰 특징입니다! 이제 그 다양한 음식을 만나러 떠나볼까요?🏃

 

‘시우메이’(燒味)는 다양한 종류의 구운 고기 요리를 말하는데요!🔥 원 디그리 노스는 ‘아시안 로스트 전문점’을 콘셉트로 하고 있는 만큼 저온에 구운 돼지와 닭, 오리를 소스에 곁들여 쌀이나 면과 함께 즐길 수 있는 것이 큰 특징이랍니다. 한국의 김치찌개와 같이 싱가포르에서 매우 대중적인 음식으로 알려져 있죠.😉

 

원 디그리 노스가 선보이는 시우메이는 어떤 모습일까요?

 

 

비투지기가 선택한 첫 번째 조합은 일품진로 오크25와 광둥 오리 플래터 한 마리!🧡

압도적인 존재감을 드러내는 오리 고기에 목통 숙성 원액을 블렌딩하여 완성한 프리미엄 증류주 한 잔, 차별화된 풍미를 풍성하게 만끽할 수 있는 조합이죠!😋

 

 

겉바속촉 그 자체, 쫄깃하면서도 부드러운 식감에 바삭한 껍질이 또 하나의 킥!💯

특히 반나절 동안 특제 소스를 발라 귀한 약재와 함께 구운 광둥 오리와 두 가지 소스 조합이 찍먹을 멈출 수 없게끔 했는데요~

저온에 오랫동안 익혀 향신료의 향이 은은하게 풍기는 고기에 소스를 듬뿍 찍어 먹은 후, 일품진로 오크25를 머금으면 정말이지 차원이 다른 풍미의 조합을 맛볼 수 있답니다✨

완벽하게 어우러지는 페어링을 경험했다면, 마무리로도 깔끔한 일품진로 스트레이트 한 잔!

 

전통 아시안 바비큐와 즐거운 미식 경험🥄

 

싱가포르의 국민 음식으로도 불리는 ‘싱가포르 치킨 라이스’는 삶은 닭고기에 쌀밥을 비롯해 간장과 고추 소스, 닭 수프를 곁들여 먹는 요리인데요!🍗 은은한 목넘김을 자랑하는 일품진로와의 페어링에 절대 빠질 수 없겠죠?

 

 

닭 육수를 사용해 밥을 지어 밥만 먹어도 느껴지는 일품의 맛..!🍚 (“사장님 공깃밥 추가요!”🤭)

육즙 가득한 치킨 라이스를 맛보는 순간, 지금까지 먹었던 치킨의 식감을 부정 당하는 느낌을 강하게 받았는데요🫨 이렇게 부드러울 수가 있나요~? 오랜 시간 정성을 다한 저온 조리 방식이 그 비결이라고 하는데 덕분에 윤기 가~득 촉촉하고 부드러운 요리를 맛볼 수 있었어요!

 

역시 정성과 노력은 거짓말을 하지 않는 법🫶

부드러움과 부드러움의 근본 조합, 일품진로와 함께 그 진수를 만끽해 보시길!🤩

 

 

원 디그리 노스의 특징은 메뉴를 다양하게 즐길 수 있다는 점인데요. 광둥 오리, 싱가포르 치킨, 차슈, 로스트 포크를 사이즈에 맞춰 선택할 수 있는 플래터부터! 고기 종류를 선택한 후에 라이스, 드라이 에그 누들, 라유 누들 중 선택하여 곁들여 먹는 메인 요리로 크게 나뉜답니다!

 

깔끔하고 부드러운 증류주의 정수, 일품진로와 차원이 다른 풍미와 향이 돋보이는 일품진로 오크25 등 취향과 상황에 맞춰 골라 마실 수 있는 일품진로 라인업과 참 닮아있죠?🪄

 

일품 페어링, 취향에 맞춰 즐기는 프리미엄의 향연🎉

그래서 또 다른 취향 저격 메뉴를 골라 드라이 에그 누들도 야무지게 푸파하고 온 비투지기😋

풍미 가득~ 차슈, 로스트 비프, 광둥 오리를 한 번에! 근데 이제 면을 곁들여 극대화된 풍미가 일품인..🎇

 

 

원 디그리 노스의 특별한 사이드 메뉴로 시그니처 양념에 재워 튀긴 브라운 치킨 바오!

여기에 일품진로 오크25를 곁들이면? 과연 절로 박수가 나오는 조화!👏

 

 

싱가포르 현지에서 쉽게 접할 수 있는 음식이지만, 그 대중적인 맛을 표현하기까지의 과정은 결코 쉽지 않은 원 디그리 노스의 시간과 노력. 오랜 시간을 들여 만든 정성이 음식에 고스란히 느껴져 더욱 특별한 순간이었는데요!

 

맛있는 음식을 누구나 편하게 즐길 수 있도록 만드는 것이 목표라는 원 디그리 노스의 진정성, 마찬가지로 진정성과 본질을 중요하게 추구하는 증류주의 정수, 일품진로가 만나 더욱 뜻깊었던 이번 미식 여행 어떠셨나요? 눈으로도 충분히 그 맛과 가치가 전해졌기를 바랍니다🫶

 

일품진로와 미쉐린 가이드 서울 2024 선정 빕 구르망 레스토랑의 세 번째 만남도 계속될 예정이니 기대해 주세요!✨

 

 

📍원 디그리 노스 강남점

✔주소 : 서울 강남구 학동로43길 8

✔운영 : 평일 11:30 ~ 15:00, 17:30 ~ 20:30 / 토 12:00 ~15:00, 17:30 ~ 20:30 (일 휴무)

 

▶ 일품진로 인스타그램 보러 가기

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경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.