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Delicious 2DAY

크리스마스 홈 파티요리 제안, 그린홍합토마토스튜와 Max!

크리스마스 파티 요리 제안

 

크리스마스 파티에 잘 어울리는 요리 한가지를 소개할까 해요. 바로 몸에 좋은 토마토와 요즘 제철인 홍합을 이용한 홍합토마토스튜랍니다. 특별히 그린홍합을 이용하여 아주 푸짐하게 만들어봤어요. 크리스마스 하면 떠오르는 색! 레드와 그린을 한 그릇에 담은 그린홍합토마토스튜 레시피를 소개합니다.
 

홍합토마토스튜(2~3인 기준) 재료

 

 

만드는 법

 

1. 먼저 홍합을 손질해 주세요. 홍합은 깨끗이 씻은 뒤 홍합껍질에 있는 이물질은 솔을 이용해서 닦아주세요.
 

 
손질한 홍합은 채반에 받쳐 물기를 제거 해주세요.
 
 
2. 야채들을 썰어주세요. 스튜는 스프와 달리 야채들을 큼직하게 썰어 오랫동안 끓여 고유의 맛을 음미하는 음식이기 때문에 야채들을 큼직하게 썰어 주는 게 중요하답니다. 감자도 넣으면 좋아요. 마늘은 편 썰어주세요.
 
 
3, 프라이팬에 기름을 두르고 편 썬 마늘과 쥐똥고추를 10개정도 넣고 달달 볶아주세요.
 
 
4. 매운 향과 함께 마늘 향이 나기 시작하면 홍합을 넣고 화이트와인을 2큰술 넣어 잡내를 잡아주도록 재빨리 볶아주세요. 화이트와인이 없으면 맛술을 2큰술 넣어줘도 좋아요.
 
 
5. 야채들을 넣고 월계수 잎도 2장 넣은 뒤 내용물이 잠기도록 물을 넣어 끓여주세요.
 
 
6. 다른 프라이팬에 기름을 약간만 두르고 밀가루를 1큰술 넣은 뒤 노란빛이 돌 때까지 볶다가 토마토 캔을 넣어 그대로 한번 끓여주세요.
 
 
7. 야채를 넣은 물이 끓으면 다른 프라이팬에 있던 토마토 볶은 것을 야채 끓는 물에 넣어 같이 푹 익혀주세요.
 
 
8. 오랫동안 익혀 국물이 걸쭉해지면 소금과 후추를 넣어 식성에 따라 간을 맞춰주고 파슬리 가루를 뿌려주면 된답니다.
 
 
스튜는 고기나 해산물에 따라 여러 가지로 나뉘는데 요즘 제철인 홍합을 이용해 만들어봤어요. 크리스마스 파티 요리로 잘 어울리지 않을까 싶네요.

 

맥주나 와인 안주로도 제격인 홍합토마토스튜~ 색다른 파티메뉴가 필요하다면 홍합스튜 어떠세요? 산타 할아버지의 선물이 기다려지는 크리스마스~ 모두들 즐겁고 행복한 시간 보내세요!