참이슬과 떠나는 세계여행 10탄! 영국 피시 앤드 칩스 레시피

코로나 유행이 감소하고 점차 따뜻해지는 날씨에 여행객이 늘어나고 있습니다. 많은 여행지 중 ‘영국’ 빼놓을 수 없는데요. 영국은 어느 나라와도 경쟁할 만한 역사를 가진 나라입니다. 버킹엄 궁전의 우아함과 빅벤의 고딕 양식의 화려함, 활기와 예술이 넘치는 매력적인 나라로 많은 관광객이 방문하고 있습니다. 참이슬과 함께하는 세계여행 10탄! 신사의 나라 영국으로 떠나봅니다.

 

우아한 왕실 문화와 신사의 나라 ‘영국’

영국은 유럽 대륙 서북쪽에 자리한 섬나라로 우아한 왕실 문화와 신사적 이미지가 연상되는 나라입니다. 그중 영국 런던은 세계에서 가장 유명한 문화 중심지이자 세계에서 가장 많은 사람들이 방문하는 도시 중 하나입니다. 영국을 방문했다면 꼭 먹어봐야 할 대표 음식 1위, 영국 역사와 긴밀하게 맞닿아 있는 영국의 소울푸드 피시 앤드 칩스(FISH&CHIPS)! 생선튀김과 감자튀김을 함께 먹는 독특한 조합인 피시 앤드 칩스와 빠질 수 없는 타르타르 소스 레시피를 소개 합니다.🙂

 

 

 

[피시 앤드 칩스 재료]

흰살생선(전감) 200g, 소금, 후추, 튀김가루 2컵, 탄산수, 감자 2개, 파슬리 가루, 식용유

 

[타르타르 소스]

마요네즈 4큰 술, 레몬즙 1큰 술, 다진 양파 2큰 술, 다진 오이피클 ⅓ 컵, 소금 ½ 작은 술, 후추 약간, 파슬리 가루

 

1. 해동된 흰살생선(전감)을 씻어 소금과 후추를 뿌려 15분 정도 밑간을 합니다.

 

2. 감자를 1cm 두께로 썰고 물에 넣어 전분을 빼줍니다.

 

3. 감자가 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 2분 정도 데쳐 준비해 주세요.

 

4. 튀김가루에 탄산수를 넣어 튀김 반죽을 만들어주세요.

* 물 대신 탄산수나 맥주를 넣으면 더 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.

 

5. 밑간을 한 흰살생선(전감)에 튀김가루와 튀김 반죽을 한 번씩 묻혀주세요.

 

6. 잘 달구어진 기름에 흰살생선(전감)을 넣어 튀겨주세요.

* 2번 정도 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

7. 익힌 감자에 튀김가루만 묻혀 남은 식용유에 튀겨주세요.

* 익힌 감자는 키친타월로 표면 수분을 닦은 후에 튀겨야 위험하지 않습니다.

 

8. 타르타르 소스는 마요네즈 4큰 술, 레몬즙 1큰 술, 다진 양파 2큰 술, 다진 오이피클 1/3컵, 소금 ½ 작은 술, 후추 약간, 파슬리 가루를 준비해주세요.

 

9. 모든 재료를 넣고 골고루 섞일 때까지 잘 저어주세요.

 

영국의 소울푸드 겉바속촉 ‘피시 앤드 칩스’

피시 앤드 칩스가 완성되었습니다. 19세기 중반에 대중적으로 자리 잡은 피시 앤드 칩스는 합리적인 가격에 영양도 풍부해 빠르게 한 끼를 해결할 수 있는 메뉴로 과거 노동자들 사이에서 많은 사랑을 받은 음식이었습니다. 물가 높은 영국에선 나름대로 저렴한 편에 속하고 양적으로도 가성비가 좋은 음식인데요.

 

영국의 소울푸드답게 바삭한 튀김옷과 부드러운 생선의 조화 겉바속촉 피시 앤드 칩스 그리고 고소하고 새콤한 타르타르 소스까지! 오늘은 영국의 대표 요리 피시 앤드 칩스로 준비해 보는 건 어떨까요?

 

경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.