참이슬과 떠나는 세계여행 2탄! 멕시코 풍 미국 요리 칠리 콘 카르네 레시피

'국민 소주' 참이슬이 글로벌 무대에서 K-주류문화를 선도하고 있습니다. 참이슬이 세계 각지에서 인기를 누리고 있는 만큼, 함께 곁들여 먹을 수 있는 안주에 대한 관심도 높아지고 있는데요. 그래서 참이슬과 어울리는 세계 각지의 음식을 발굴하여 여러분께 소개해 드리고자 합니다. 참이슬과 함께 떠나는 이슬맛기행! 지난 시간 소개해 드린 싱가포르 ‘바쿠테’에 이어, 이번 시간에는 미국의 '칠리 콘 카르네'를 만나봅니다. :-)

 

다양하게 발달한 요리를 만날 수 있는 '미국'

'이슬맛기행'을 떠날 두 번째 나라 ‘미국’입니다. 미국은 주 50개와 특별구 1개로 이루어진 연방제 공화국으로, 하와이를 제외한 모든 주와 수도인 워싱턴 D.C.는 북아메리카 대륙에 위치하며, 북쪽으로는 캐나다, 남쪽으로는 멕시코와 국경이 맞닿아 있지요. 전 세계에서 세 번째로 넓은 국가이며, 세 번째로 인구가 많은 국가이기도 합니다. 인디언 원주민, 미국의 지배세력이었던 영국, 후기 이민자들의 식문화가 합쳐지면서 미국은 그야말로 세계적인 식생활 문화를 보유하고 있지요. 오늘은 멕시코 풍 미국 요리 ‘칠리 콘 카르네’를 만들어보겠습니다.

 

매콤한 맛이 일품! ‘칠리 콘 카르네’ 레시피

재료 : 다진 소고기 350g, 양파 1/2개, 다진마늘 2T, 파프리카(빨강) 1/2개, 홀토마토 400g, 통조림 강낭콩 100g, 큐민파우더 1t, 파프리카 파우더 1t, 카옌페퍼 1t, 고춧가루 1t, 파마산 치즈가루 1T, 모짜렐라 슈레드 치즈 적당량, 소금, 후추 약간, 올리브오일

1. 양파와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.

2. 팬에 오일을 두르고 다진마늘 2T, 양파, 파프리카를 넣어 볶아 주세요.

3. 다진 소고기와 소금 약간을 넣고 고기의 붉은 기가 사라질 때까지 살짝 익혀주세요.

4. 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 카옌페퍼, 고춧가루를 각 1t씩 넣고 다진 고기와 잘 섞이도록 볶아 주세요.

5. 홀토마토 400g, 통조림 강낭콩 100g, 파마산 치즈가루 1T를 넣어주세요.

6. 홀토마토를 넣으면 물기가 많아지기 때문에, 되직해질 때까지 약불에 뭉근하게 끓여주세요.

7. 그릇에 예쁘게 옮겨 담으면 칠리 콘 카르네 완성!

 

소주와 어울리는 이국적인 매운맛! 칠리 콘 카르네

한 번 먹기 시작하면 도저히 멈출 수 없는 이국적인 매콤함! 달짝지근한 매운맛의 칠리 콘 카르네는 가볍게 나초 과자나 또띠아와 곁들여 먹기 좋은데요. 자타공인 ‘맵찔이’라면? 샤워크림 혹은 냉장고에 하나씩은 쟁여두는 플레인 요거트를 살짝 올려 매운맛을 중화시켜 먹어도 좋아요. 모짜렐라 치즈를 취향껏 올려 전자레인지에 살짝 돌리면, 고소한 풍미가 더해진 또 다른 맛을 즐길 수 있답니다! 깨끗한 목넘김을 자랑하는 참이슬과 함께 곁들여 근사한 시간을 보내기에도 좋습니다.

칠리 콘 카르네는 대표적인 텍스멕스(Tex-Mex) 요리로, 텍사스의 접경지대인 멕시코의 영향을 많이 받은 요리입니다. 자주 즐겨 먹는 안주 대신 색다른 술안주를 경험해 보고 싶을 때, 이국적인 매콤한 맛을 자랑하는 칠리 콘 카르네를 만들어 보시는 건 어떨까요? :-)

 

 

경고 : 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.