고급 중식 요리 유산슬을 집에서도 간편하게! 유산슬 라면 홈 레시피

중국집 메뉴판에서 본 적이 있는 메뉴, 바로 유산슬! 류싼슬이라고도 하며, 해산물과 육류를 채썰어 볶아 만든 중국 요리입니다. 걸쭉한 소스에 갖가지 재료들이 조화롭게 어우러져 있어 그 맛 또한 일품이죠. 큰 웍에 강한 불로 볶아 만들지 않아도 유산슬을 집에서 간단하게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 냉장고에 잠자고 있던 재료들과 라면으로 만드는 유산슬 라면! 예능 프로그램에서 인기를 끈 화제의 메뉴, 유산슬 라면 홈 레시피, 어렵지 않아요! 

 

놀면 뭐하니? 유산슬 라면 끓여 먹어야지!  

<유산슬 라면> 사골 라면 1개, 돼지고기 안심 또는 등심 40g, 새우 5미, 표고버섯 외 각종 버섯들 80g, 청경채 1개, 부추 10g, 대파 1대, 깐마늘 1개, 간장, 백후추, 식용유, 참기름, 요리 술, 굴 소스, 전분

*1T : 한 큰 술 / 1t : 한 작은 술

 

1. 대파와 마늘, 양송이버섯, 표고버섯은 슬라이스하고 청경채와 부추, 팽이버섯은 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

Tip! 통조림 죽순 사용 시에는 죽순 속에 들어있는 하얀 이물질을 이쑤시개로 제거하고 썰어주세요!

2. 고기는 도톰하게 채썰어 줍니다.

3. 끓는 물 300ml에 새우와 채소들을 넣고 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 

Tip! 재료를 데친 물은 육수로 사용 가능해요! 

Tip! 재료를 데칠 때는 새우를 제일 먼저 넣고, 불을 끄기 직전에 부추를 넣어 주면 숨이 죽지 않아 식감이 살아 있어요!

 

4. 중불에 식용유 3T를 두르고, 대파, 마늘을 볶아주다가 돼지고기, 간장 1/2T, 요리 술 1T를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 그 후 데친 야채들도 함께 넣고 볶아줍니다.

5. 채소를 데친 육수를 붓고 굴 소스 1t, 라면스프 1t, 물 전분(전분 1T + 물 3T)을 넣어 골고루 저어줍니다. 

Tip! 물 전분을 넣을 때는 전분이 굳기 쉬우니 농도를 보면서 재빨리 골고루 저어주세요!

6. 끓는 물 800ml에 간장 3T, 라면 수프 1T, 백후추 1t, 설탕 1t, 참기름 1/2T를 넣고 국물을 만들어 줍니다.

7. 끓는 물 500ml에 라면 사리를 4분간 삶아 찬물에 헹군 뒤, 면을 삶았던 물에 토렴해줍니다.

Tip! 토렴 : 밥이나 국수 등에 더운 국물을 여러 번 부었다가 따라내어 덥히는 일

주말 특식으로 강력 추천! 홈메이드 유산슬 라면

라면 특유의 탱탱하고 쫄깃한 면발이 유산슬 국물을 한껏 머금어 감칠맛을 자아냅니다. 크게 한 젓가락 떠서 후루룩! 통통한 새우, 말랑한 버섯, 향긋한 내음의 부추까지 곁들여져 마지 중국 요릿집에 와 있는 듯한 착각에 들게 합니다. 면이 들어가 있어 포만감은 UP! 실제 유산슬에는 건해삼, 죽순 등이 들어가지만 냉동 해물 믹스와 야채만으로도 충분히 그 맛을 재현할 수 있습니다. 마무리로 참이슬 한 잔은 필수! 깨끗한 목 넘김으로 깔끔한 마무리를 도와줍니다.

유산슬 라면 한 그릇이면 우리 집이 바로 고급 중식당! 뜨끈한 국물 요리에 참이슬보다 더 어울리는 것이 있을까요? 외출이 어려운 요즘, 냉장고 속 재료로 만든 유산슬 라면 홈 레시피로 즐거운 한 끼를 즐겨보세요!