[김은아의 푸드스타일링] 봄처럼 상큼한 해산물 샐러드

봄이 오고 있나 봅니다. -0- 아함~~~ 아침 저녁으론 쌀쌀하지만, 오후의 따뜻한 햇볕 아래 가끔씩 졸고 있는 저를 발견하게 되네요. 겨우내 움츠렸던 몸이 비타민을 요구하는 소리가 들려오는 것 같아요. 부족하기 쉬운 봄 철, 비타민과 함께 상큼함을 채워줄 맛있는 맥주 안주를 찾고 있었습니다. 그러다 우연히 생각난 그 분! 푸드 스타일리스트 김은아님! 김은아님의 도움으로 봄에 비투걸의 상큼함을 찾아줄 맛있는 맥주 안주를 부탁드렸습니다. 김은아님은 맥스 파티 때마다 맥주와 잘 어울리는 안주를 소개해주셨지요. 비어투데이를 오랫동안 구독해서 보시는 분들은 이미 아실 수도 있는 유명한 푸드 스타일리스트 입니다.

그래서 소개받은 안주는 바로 해산물 샐러드, 상큼한 제철 나물의 철분과 비타민 그리고 해산물의 다양한 영양분까지 함께 즐길 수 있는 맛있는 샐러드랍니다. 김은아님 만드시는 과정을 취재하면서 평소보다 심하게 배고픔을 느겼던 게 다시 생각나네요. ^^ 비교적(?) 간단한 재료와 어렵지 않은 조리 방법으로 만드실 수 있으니, 용기를 가져 보시기 바랍니다. 비투걸도 한 번 해 봤는데... 뭐.. 먹을만은 했습니다. ^^;;

[해산물 샐러드에 필요한 재료]
주꾸미5마리, 굴7개, 보리새우7마리, 바질1작은술, 후춧가루약간, 어린잎채소1줌, 그린자몽(그냥 자몽 혹은 오렌지로 대체가능)1개
*레몬드레싱:올리브유1큰술, 레몬즙1개분, 꿀1큰술, 후추약간

[해산물 샐러드 만드는 푸드스타일리스트 김은아만의 비법공개]
1.어린잎채소는 찬물에 담갔다가 건져서 물기를 제거하고 레몬드레싱재료는 섞어서 냉장고에 넣어둔다.
2.쭈꾸미와 굴, 보리새우는 끓는물에 살짝만 데친다.
3.그린자몽은 섹션썰기하거나 그냥 껍질과 속껍질을 벗겨 준비한다.
4.데친 해산물을 그릴이나 팬에 올리고 바질과 후추를 뿌려 굽는다.
5.구운 해산물과 자몽을 접시에 담고 레몬드레싱을 뿌려낸다.

자 이제 맛있께 먹을 일만 남았네요.
냉장고에서 시원하게 해둔 맥주를 꺼내 함께 맛있게 드시면 됩니다. ^^

TIP
해물은 살짝 데쳐서 물기를 뺀 다음 구워야 팬에 눌러 붙지 않고 타지 않아요
자몽대신 오렌지를 사용해도 좋아요.
제철의 신선한 해산물을 사용해서 응용해보세요.

앞으로 푸드스타일리스트 김은아님이 제안해 주시는 맛있는 맥주 안주를 매주 만나실 수 있으십니다. ^^ 김은아님과 함께 해 봤으면 하는 맛있는 안주에 대한 제안이나 의견있으시면 댓글로 남겨주세요.

아~ 참! 김은아님의 블로그에서 푸드 스타일링에 관한 재미난 콘텐츠도 읽어 보시기 바랍니다.
푸드스타일리스트 김은아님 블로그 : http://eunahstyle.com