[김은아의 푸드스타일링] 프레쉬 민트드레싱을 곁들인 닭가슴살 샐러드

푸드스타일리스트 김은아와 함께 하는 맥주에 곁들이는 상큼!아삭! 샐러드 시리즈 제 2탄입니다. 지난 시간에는 봄처럼 상큼한 해산물 샐러드를 만들어 보았는데요.(관련글 보기) 오늘은 몸에 좋은 고단백의 닭가슴살 샐러드를 만드는 법을 살펴볼게요. 역시 맥주와 함께 먹으면 무척 잘 어울리는 안주랍니다. 그냥 닭가슴살 샐러드라고 하면 어쩐지 조금 싱겁죠? '프레쉬 민트 드레싱'을 곁들여서 더 맛있고 영양만점인 샐러드를 만들어봅시다.

먼저 어떤 재료가 들어가는지 살펴볼까요?

[재료]
닭가슴살 1쪽
소금 1/2작은술
올리브유 2큰술
허브믹스(바질, 로즈마리, 타임등) 1/2작은술
로메인레터스 혹은 잎상추 10장
구운땅콩1큰술
파마산치즈 40g
후추약간

*민트잎드레싱 재료
민트잎(애플민트, 초코민트, 스피아민트등)다진 것 1큰술
올리브유 1큰술
소금 1/3작은술
꿀 1/2큰술
화이트와인식초 1큰술

로메인레터스는 가까운 대형할인매장에 가시면 쉽게 사실 수 있어요. 비투걸도 평소에 샐러드를 만들 때 양상치와 함께 즐겨 먹는 채소랍니다. 허브믹스나 민트잎 다진 것, 화이트와인식초 등도 할인매장에 가시면 구할 수 있답니다. 만약 프레쉬민트를 구할 수 없을 땐 드라이민트나 드라이타임을 사용하세요. 그 외의 재료들은 어렵지 않죠? ^_^

1.닭가슴살은 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 얇게 저며 준 뒤에 소금, 허브믹스, 올리브유를 뿌려 줍니다.

올리브유와 소금, 허브믹스를 뿌려주세요

이후 간이 잘 배이도록 10분간 재워 두세요. 다 만들지도 않았는데 벌써부터 먹음직스럽네요.

3. 로메인레터스와 잎상추는 차가운 물에 담가 깨끗이 씻어 물기를 빼두시고 구운 땅콩은 굵게 다져 줍니다.
4. 민트드레싱은 재료는 모두 섞어서 드레싱으로 만들어주세요.
5. 아까 재워 두었던 닭가슴살은 달군 후라이팬에 구워 접시에 올립니다.
* 닭가슴살은 칼로리가 낮지만 퍽퍽한 식감이 좋지 않을 때가 있어요. 이럴땐 가슴살을 결 반대방향으로 얇게 슬라이스해서 구워 사용해보세요.
6. 준비해둔 잎상추, 땅콩, 닭가슴살, 파마산치즈를 올리고 마지막에 민트드레싱을 뿌리면 됩니다.

어때요? 먹음직스러운 멋진 샐러드가 완성되었죠? 특히 집에 손님이 오셨을 때나, 연인과 분위기 내며 맥주 한 잔 할 때 간단하게 만들어 먹으면 좋을 것 같아요.

게다가 닭가슴살은 맛과 영양도 좋지만 저칼로리 고단백으로 다이어트 식품으로 인기가 높은데요. 또 땅콩은 영양가가 높고 노화방지에 좋은 음식이잖아요. 봄철 나른한 몸을 생각해서 몸에 좋은 샐러드를 상큼하게! 아삭하게! 즐겨보세요.

비어투데이에서는 매주마다 푸드스타일리스트 김은아님이 제안해 주시는 맛있는 맥주 안주를  만나실 수 있답니다. 혹시 김은아님과 함께 해 봤으면 하는 맛있는 안주에 대한 제안이나 의견있으시면 댓글로 남겨주세요. ^^

김은아님에 대해 더 자세히 알고 싶거나 푸드 스타일링이 궁금하다면 블로그를 방문해보세요.
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