본문 바로가기

Delicious 2DAY

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

요즘같이 날씨가 후덥지근하고 불쾌지수가 높을 땐 이유 없이 시원한 맥주 생각이 간절합니다!! ㅋ TV 드라마나 CF에서 맥주 들이켜는 모습을 보면 평소에 술을 잘하지 못함에도 저도 모르게 "캬~~~!!" 시원하겠다는 말이 절로 나오더라고요. ㅋㅋ 그런데 그런 생각은 저뿐만이 아니었나 봅니다. 갑자기 남편이 "시원한 맥주 먹고 싶은데 뭐 안주할 것 있어??"하며 매우 불쌍한 척을 하네요. (남편이 불쌍한 척한다는 것은 평범한 안주가 아니라 고급스러운 안주를 원한다는 뜻,,,ㅋ) 그래서 냉장고를 뒤져보니 전날 샀던 소고기 등심이 있기에 간단 버전으로 소고기를 이용해 동파육을 만들었어요.

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

소고기동파육 재료

소고기등심 500g
대파 1.5대
허브소금 약간 (없을 땐 소금과 후추)
 
소스
간장 1.5큰술
굴소스 1.5큰술
맛술 2큰술
설탕 2작은술
올리고당 2큰술
물 160ml
다진 마늘 1작은술
물녹말 (물1큰술 + 녹말가루1큰술)
 
그 외에 올리브유나 식용유 약간

소고기동파육 만드는 법

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

대파는 채를 썰어 찬물에 담가두세요!! (물을 따라내기 직전에 파를 바락바락 주무르면 동글동글하게 재밌는 모양이 됩니다.ㅎ)

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

달궈진 팬에 올리브유를 두르고 허브 소금을 뿌린 소고기 등심을 센불에서 앞뒤로 구워 육즙이 빠져나오지 못하게 합니다(저는 홈메이드 허브 소금을 사용했어요. 시판 허브소금은 조미료 향이 강하니 없을 땐 소금과 후추를 뿌려주세요). 센 불에서 갈색빛으로 익혀졌으면 중약 불로 줄여 속까지 익혀주고, 소고기를 구울 때 자주 뒤집으면 맛이 없으니 센 불과 중약 불에서 각각 한 번씩만 뒤집어주세요.

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

다 구워진 소고기 등심은 한입 먹을 분량으로 잘라 놓습니다.

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

물녹말을 제외한 소스 재료를 팬에 넣고 끓여줍니다. 끓기 시작해서 2분 정도 시간이 지나면 중간불로 줄이고 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 잡아 소스를 완성해 주세요.

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

소스가 다 되면 구워두었던 소고기 등심을 넣어 버무려 줍니다.

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

물기 털은 파채를 접시에 깔고 소스에 버무린 소고기를 올려주면 드디어 소고기동파육 완성입니다.

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

약간 허전한 듯하여 저는 아몬드 슬라이스를 소고기동파육 위에 조금 뿌려 주었습니다. ㅎ 사실 동파육은 송나라 시인 소동파가 즐겨 먹었다는 돼지고기 요리랍니다. 동파육을 제대로 만들려면 고기를 삶고 팬에 굽고 다시 조리고 썰고 청경채도 삶는 등 복잡한 과정을 거쳐야 하지만 더운 여름에 불 앞에 오랫동안 서 있는 시간을 조금이라도 줄여보고자 저만의 초간단 버전으로 만든 동파육요리랍니다. 또 돼지고기 대신 소고기를 이용했고요. ㅎ

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

비록 초간단으로 만든 소고기 동파육이지만, 웬만한 중국집에서 만든 동파육보다 꽤 괜찮다는 칭찬을 심심치 않게 들어온 터라 자신 있게 추천하는 바입니다!! 근거 없는 자신감인가요?!? ㅋㅋㅋ

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

어쨌거나 동파육은 차이나 레스토랑에서 꽤 고급요리에 속하는 편이라 사 먹으려면 쩐의 압박이 심하잖아요? ㅋ 이렇게 집에서 간단히 만들면 알뜰한 척도 할 수 있고 맛나고 편하게 먹을 수 있어 참 좋습니다!!ㅋ 특히 오늘처럼 맥주가 땡길 땐 완전 고급 안주요리이고요. ㅎㅎ

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

동파육은 보통 청경채 데친 거랑 같이 먹는데 이렇게 파채를 곁들여도 꽤 맛있습니다. 부드럽고 간간한 양념의 고기와 살짝 아릴랑말랑 하면서도 향긋하게 느껴지는 파채와의 맛있는 궁합은 드셔 보신 분만이 알 수 있다니까요~ㅎㅎ 더불어 우리 부부가 좋아하는 하이트맥주와 함께하니 더~ 더~ 맛나고 즐거운 시간인 거 있죠?!?ㅎㅎ

집에서 만드는 고급 요리 '소고기동파육' 맥주 안주로 딱!

특히 저보다는 우리 남편이 요즘 하이트 맥주에 푹 빠져 있는데요. 술을 많이 하는 편은 아니지만 맥스랑 드리아피니시d를 알고 난 후부터는 맥주를 찾는 빈도가 점점 늘어나고 있어요.ㅋ 드라이피니시d는 개운한 느낌이 처음부터 끝까지 일정하게 유지되어 청량감까지 느낄 수 있어 좋고 맥스는 제대로 만든 맥주를 먹는 것 같아 좋다며 어찌나 말이 많아지는지...!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ


그런데 알고 보니, 하이트맥주, 맥스, 드라이피니시d가 얼마 전 세계 3대 주류 품평회 중 하나인 몽드셀렉션에서 동시에 금상을 획득했다고 합니다. 몽드셀력션 대회는 양조 및 발효전문가와 교수 다양한 분야의 전문가, 미슐랭 스타 요리사 등 총 70여 명의 심사위원단이 블라인드 테스트 등 엄격한 심사기준에 따라 평가하는 공정하고 권위있는 대회라는데요. 아마 '미슐랭'은 프랑스 타이어 회사 미쉐린이 출판하는 레스토랑 평가 잡지 미슐랭 가이드(Michelin Guide)로 잘 알고 계실텐데요. 세계 최고 권위를 인정받는 미슐랭 스타 요리사도 블라인드 테스트에 참여하다니, 그리고 그곳에서 당당히 우리나라 맥주가 상을 받다니 얼마나 뿌듯한지 몰라요!

요즘 한류 바람을 타고 K-POP이 동남아를 비롯해 유럽까지 그 위세를 떨치고 있다는데 우리나라, 우리 기업의 하이트맥주도 맥주계의 한류 바람에 한몫을 담당하고 있는 것 같아 너무 자랑스럽습니다!! 앞으로 더 좋은 제품을 개발하여 세계인의 입맛을 모두 사로잡는 하이트맥주가 되길 소망하며 우리 모두 화이팅입니다!!^^