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Delicious 2DAY

맥주로 비린내를 없애 더 맛있는 '카레고등어스테이크'

오늘 소개할 요리는 카레고등어스테이크입니다. 고등어는 비린내가 심한 생선 중 하나이기 때문에 비린내를 잡는 것만으로도 맛있는 고등어요리를 즐길 수 있는데요. 고등어 비린내 잡는 방법은 여러 가지가 있지만 그중 오늘 제가 선보일 방법은 1차로 맥주에 담가 비린내를 없애주고 2차로 카레가루를 이용해 나머지 잔여 비린내를 잡아 향긋하면서도 고등어요리치고는 나름대로 살짝 우아한 느낌마저 드는 카레고등어스테이크랍니다.

맥주로 비린내를 없애 더 맛있는 '카레고등어스테이크'

맥주로 샤워한 카레고등어스테이크  재료

고등어(대) 1마리
샐러드 채소 취향껏 적당히
맥주 5큰술
카레가루 1큰술
전분 5큰술
시판 발사믹소스 취향껏 적당히
포도씨유 적당히

 맥주로 샤워한 카레고등어스테이크 만드는 법

맥주로 비린내를 없애 더 맛있는 '카레고등어스테이크'

가시 손질이 된 순살고등어에 맥주를 뿌려 15분 이상 재워주세요. 드시다 남은 김 빠진 맥주를 사용하면 여러면에서 더 좋겠죠?!?ㅎㅎ

맥주로 비린내를 없애 더 맛있는 '카레고등어스테이크'

고등어가 재워지는 동안 샐러드에 사용할 채소를 깨끗이 씻어서 물기를 털어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

맥주로 비린내를 없애 더 맛있는 '카레고등어스테이크'

맥주에 재워진 고등어의 수분을 살짝 털어내고 전분과 카레가루 섞은 것을 앞뒤로 골고루 묻혀 줍니다.

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고  노릇하게 구워주세요.

구워진 고등어에 물기를 없앤 채소를 올립니다.

발사믹소스를 뿌려주면 카레고등어스테이크 완성입니다

혹,,, 카레고등어스테이크라고 해서 뭔가 거창한 조리법을 기대하셨다가 의외로 간단한 요리에 실망을 하셨나요?!? 아니면 지레짐작에 어려울 것 같아 미리 포기했었는데 생각보다 쉬운 요리라 해보고 싶은 의욕이 마구마구 생기시나요???ㅋㅋ

뭐 그냥 고등어구이 아니냐고요??ㅋ 왜 이러십니까?? 어차피 요리 이름은 요리하는사람 맘인 것을...ㅋㅋ 저는 누가 뭐래도 카레고등어스테이크라고 꿋꿋이 밀고 나가렵니다~ㅋㅋㅋ 어찌 됐든 카레 전분 옷을 입은 고등어는 겉은 바삭바삭하고 속은 보들보들하면서도 쫀득쫀득한 것이 식감이 끝내주는 건 물론이고요.

맥주로 깔끔하게 샤워를 시켜주었더니 비린내도 없고 카레 향도 솔솔 나는 것이 후각과 미각, 시각까지 모든 면을 만족하게 해줄 꽤 괜찮은 고등어요리랍니다.

이렇게 채소와 함께 드시면,,, 영양적으로도 부족함이 없고 고소하면서도 입안이 정리되는 것처럼 깔끔하면서도 상큼한 맛을 동시에 느낄 수 있어 무척 좋습니다.ㅎㅎ 더욱이 고등어에는 다들 아시다시피 특수영양소인 DHA와 EPA가 많이 들어 있어 고혈압 동맥경화증 등의 성인병예방과 뇌의 활동을 활발하게 하여 노인성 치매 등을 예방하는 효과가 있으며 뇌의 발달과 활동을 촉진해 기억과 학습능력을 향상한다고 하니 어린아이들부터 노인들까지 꾸준히 섭취하시면 좋을 것 같습니다.

카레고등어스테이크와 함께 한잔 생각나시는 분들이 계실 것 같아 맥주도 같이 준비했어요.ㅎ 고등어 구이하면 소주가 생각나지만... 카레고등어스테이크라고 하니 왠지 거품 가득한 맥주가 더 잘 어울릴 것 같단 생각이 들어서...ㅎ 그쵸??ㅎㅎ 어쨌거나 늘 웃음가득하시고 건강하시길 바라며,,, 이상 맑음이었습니다.^^