[부산맛집] 부산 인기음식 냉채족발, 해운대 '한양족발'

친구에게 부산에 간다고 자랑을 했더니 꼭 냉채족발을 먹고 오라는 조언을 하더군요. 부산으로 떠나는 저에게 친절하게 문자까지 보내 "부디 꼭 냉채족발을 먹고 오길 바래."라고 하길래.. '아니, 냉채족발이 대체 뭐길래..그렇게 유명한가?' 하는 궁금증에 인터넷을 검색해보았습니다. 바로 '냉채족발'에 대한 리뷰들이 줄줄 쏟아지더군요. 무엇보다 사진을 보니 이거 정말 맥주 안주로 무척 좋겠다!! 하는 생각이 들었습니다. 맛집을 찾아보니 부산 부평동 쪽이 유명하고 족발골목도 있다는 군요.

마음 같아서는 부평동으로 슝-날아가고 싶지만, 여행 스케쥴이 빽빽한 터라 멀리 가기는 부담스러웠습니다. 차선택으로 해운대 근처 냉채족발집을 알아보니 해운대 신시가지 프리머스 뒤편에 '한양족발'이 있더군요. 

해운대의 한양족발

냉채족발은 부산에서 시작되었다고 합니다. 이 냉채족발이 만들어지게 된 것에는 재미있는 설이 있는데요. 한 건물에 아래층에는 중국집, 윗층에는 족발집이 있었는데 어느 날 두 식당 주인이 함께 술을 마시다가 퓨젼 식으로 서로의 안주를 합치면서 냉채족발이 생기게 되었다는 이야기가 있어요. 진실은 믿거나 말거나입니다.  

족발을 손질하는 모습

식당에 들어서서 가게 아주머니께 "이 집에서 '냉채족발'이 특히 인기인가요?" 하고 여쭤어 보니 꼭 그렇지만은 않고 다른 족발 요리도 많이 찾는다고 하네요. 식당 안은 이미 많은 분들이 반주를 걸치며 족발을 드시고 계셨습니다.

짜잔, 이것이 바로 냉채족발

삶은 감자와 김치, 새우젓, 밑반찬과 함께 보글보글 계란찜이 나왔습니다. 해파리는 비만과 미용에 상당히 좋은 음식입니다. 칼로리가 거의 없고 수분과 단백질, 칼슘 등이 풍부한데요. 속을 좋게 해주고 고혈압을 치료하는 기능이 있습니다. 또 족발에 들어 있는 '젤라틴' 성분이 피부 미용과 노화 방지에 효과적이라는 것은 이미 유명하죠. 냉채족발은 여성들에게 참 좋은 음식 같아요~

사진으로는 족발보다 해파리의 양이 무척 많아 보이는데요. 보통 족발을 먹으면 아래에는 족발 뼈들이 들어 있어서 실제로는 양이 그렇게 많지 않잖아요. 그렇지만 냉채족발에는 뼈는 안 나오고 모두 쫀득쫀득한 살코기들만 나옵니다. 그래서 양도 많아요. 소 사이즈를 주문하면 보통 세 사람이 먹기에 좋을 것 같습니다.

해파리와 함께 먹는 족발 맛이 어떠냐구요? 상큼하면서 전혀 느끼하지 않아요. 꿀떡꿀떡 계속 들어갑니다. 해파리 냉채 소스와 족발이 굉장히 잘 어울리네요. 함께 싸 먹으라고 상추와 배추 등이 곁들여 나왔는데, 정신없이 먹다보니 깜박하고 하나도 먹지 않았습니다. 그저 냉채와 족발만 함께 먹어도 아주 훌륭하답니다. 그리고 더불어 마시는 맥주. 최고죠.

2010년 8월 기준 메뉴입니다

상호 : 한양족발
전화번호 : 051-703-3049
주소 : 부산 해운대구 좌동 1481-3
위치 소개 : 해운대 신시가지 프리머스 영화관 뒤쪽