#설날 남은 잡채로 만드는 이색 주전부리! 하이트 엑스트라콜드X잡채호떡

2018년 설날, 잘 보내셨나요? 즐거운 명절이지만 남은 음식들을 처리할 생각을 하니 골치가 아프죠. 특히 상하기 쉬운 잡채는 처치곤란 명절음식 중 하나인데요. 구박데기 신세를 면치 못하는 잡채를 더욱 맛있게 즐기는 특별한 레시피를 소개합니다. 바로 일반 호떡 소 대신 잡채를 넣어 만든 잡채호떡! 특히 남대문 시장에서 별미로 손꼽히는 ‘잡채호떡’을 가슴 속까지 시원한 하이트 엑스트라콜드와 함께 즐겨볼 준비 되셨나요? 

특별한 호떡 소가 가득! 쫄깃쫄깃 잡채호떡 레시피 

<잡채호떡 재료> *호떡 소 : 잡채 밥공기 가득 *호떡 믹스 재료 (8개 분량) 밀가루(중력분) 250g, 베이킹 파우더 1/4t, 설탕 2T(20g), 소금 1t(2g), 이스트(1/2T) 4g, 따뜻한 물 180ml Tip! 종이컵 계량 법 – 일반 종이컵 사용시 밀가루 2컵, 물은 1컵 사용하시면 됩니다.

찹채호떡 믹스는 가까운 마트에서 구입하시거나, 위의 호떡 반죽 레시피를 참고해주세요. 

*별도로 호떡 믹스를 구입하신 분은, 4번 과정부터 참고해주세요.

1. 밀가루에 드라이이스트, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 첨가해줍니다.

Tip! 밀가루는 다목적 중력분을 사용하면, 반죽을 구웠을 때 질기지 않고 부드러워요.

 2. 따뜻한 물(40°C)을 부으며 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 주걱으로 잘 저어줍니다. 일반 빵 반죽보다 질척하니, 오래 치댈수록 맛있는 호떡 반죽이 만들어집니다.

3. 랩이나 젖은 면포를 씌워 따뜻한 곳에서 40분간 발효시켜줍니다.

 4. 잡채는 먹기 좋게 가위로 잘라서 준비하면, 호떡 반죽과 호떡 잡채소 완성!

▲ 호떡 소 넣는 방법

5. 식용유를 손에 소량 발라 반죽을 떼어 동그랗게 펼친 후, 잡채 소를 가득 넣어주세요.

Tip! 위와 같이 반죽을 오므려서 끝을 꼭꼭 눌러주면, 누르개로 반죽을 눌렀을 때 호떡 소가 튀어나오지 않아요.

  

▲ 잡채호떡 누르기

6. 중불로 달궈진 팬에 호떡 반죽을 올리고 호떡 누르개로 눌러줍니다.

7. 아랫면이 노릇 해지면 다시 뒤집어서 한번 더 눌러준 후, 앞 뒷면 골고루 노릇해지도록 구워줍니다. 

설레는 찰떡궁합! 하이트 엑스트라콜드X잡채호떡

설날 남은 잡채로 만드는 이색 간식 잡채호떡, 보기만 해도 군침이 꿀~떡! 호떡을 반으로 갈랐을 때, 다양한 속 재료들이 알록달록하게 꽉 차있어 보기에도 좋고, 쫄깃한 식감 또한 훌륭합니다. 따끈따끈 기름진 잡채호떡은 시원한 맥주와 더욱 잘 어울리는데요. 정성껏 만든 명절 음식, 더 이상 고민 말고 목 넘김 마저 상쾌한 하이트 엑스트라콜드와 함께 슬기롭고 색다르게 즐겨보세요!