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맑음

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[맥주 안주] 쫀득한 치즈와 바삭한 나쵸칩의 만남! '치즈나쵸' 맥주 안주계의 영원한 스테디셀러 치즈나쵸! 치즈나쵸는 가족들과 함께 먹기에 좋은 요리입니다. 아이들에게는 특별 간식으로, 어른들에게는 맥주를 부르는 맛있는 안주인데요. 이 치즈나쵸야 말로 온 가족에게 즐거움을 주는 행복한 요리랄까요? ㅋ 그럼 맑음이 강력추천하는 치즈나쵸 만드는 법, 지금 바로 시작할게요. ^^ 치즈나쵸 재료 기본 재료 나쵸칩 150g 햄 100g 캔 옥수수 100g 피망 1개 양파 1/4개 살사소스 적당히 피자치즈 적당히 치즈나쵸 만드는 법 캔 옥수수는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 2컵 정도 부어준 후 물기를 빼줍니다. 양파, 햄, 피망은 얇고 짧게 채를 썰어도 되고 저처럼 굵게 다지듯 썰어도 됩니다. 취향대로 하세요. ^^ 나쵸칩에 살사소스를 적당히 발라주세요. (살사소스가 없을 땐 아쉬운..
[맥주안주] 아이스크림보다 더 부드럽고 달콤한 럭셔리 고구마샐러드 설연휴 잘 보내셨죠?^^ 다들 그러시겠지만, 명절 내내 기름지고 부담스런 음식을 많이 먹다 보니 상큼하면서도 담백한 음식이 어찌나 땡기던지요. 그래서 핑곗김에 요즘 많이 드시는 고구마를 가지고 간단하게 고구마샐러드를 만들었어요. 상큼한 맛을 내기 위해 요구르트 소스와 어린잎 채소를 곁들였더니 일품요리 안 부러운 럭셔리 고구마샐러드가 만들어졌는데 함께 보실까요?^^ 고구마샐러드 재료 기본 재료 고구마 大 3개 우유 5 큰술 어린잎 채소 적당히 땅콩, 아몬드, 크랜베리 취향에 따라 적당히 소스 재료 플레인요구르트 1통(85g 정도) 꿀 1 작은술 레몬즙 1 작은술 오디청 1 작은술 고구마샐러드 만드는 법 고구마는 속까지 익도록 푹 쪄주세요. 고구마가 익을 동안 위의 레시피대로 요구르트 소스를 만들어 주세요...
[명절 요리] 설 명절 상차림에 좋은 '채소훈제연어말이'로 손님상을 오늘 소개해 드릴 요리는 채소훈제연어말이로 코앞으로 다가온 설날을 맞이하여 손님 접대나 가족모임 시 강추하는 요리입니다. ㅎㅎ 채소와 훈제연어가 만나 영양이 풍부하고, 궁합이 뛰어나며, 모양도 꽤 괜찮습니다. 요리를 대접하는 분이나 대접받는 분 모두 흐뭇해 하실 것 같은 채소훈제연어말이 요리! 바로 시작할게요.^^ 채소훈제연어말이 재료 기본 재료 훈제 슬라이스 연어 180g 노랑&주황 파프리카 각 1/2개씩 적양파 1/2개 치커리 약간 소스 재료 홀그레인 머스터드 1 큰술 마요네즈 1 큰술 레몬즙 1 작은술 꿀 1.5 작은술 채소훈제연어말이 만드는 법 슬라이스 훈제연어는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. (기름기가 많지 않으니 5분 정도만 올려두시면 됩니다. 생략하셔도 되고요.) 소스 재료를 섞어 채소..
[맥주안주] 남는 떡국떡으로 피자를?! '김치가래떡피자' 며칠 전, 잘 가는 단골 떡집에 들렀더니 요즘 사장님께서 가래떡을 뽑느라 참 많이 바쁘다고 합니다. 일 년 중 떡국떡 소비가 가장 많은 달이 1월이라 밤을 새울 때도 있다고 하시며 많이 피곤해하시더라고요. 그러고 보니 어렸을 땐 떡국을 먹어야 나이 한 살을 더 먹을 수 있다고 해서 1월 내내 떡국 먹기를 참 좋아했는데요. 언제부터인가 나이를 한 살 더 먹는 것이 어찌나 안타깝고 슬프던지요. ㅋ 어쨌거나 오늘 소개할 요리는 가래떡과 김치로 한국적인 느낌을 풍성히 살린 김치가래떡피자입니다. 김치가래떡피자 재료 가래떡 250g 김치 180g 양파 1/2 개 참치캔 1 통 올리고당 2 작은술 슬라이스 치즈 1 장 피자치즈 적당히 포도씨유 약간 김치가래떡피자 만드는 법 가래떡은 찬물에 두어 번 정도 헹군 후 키친..
[맥주안주 레시피] 족발로 스테이크를? '족발 스테이크' 2012년 새해가 밝았습니다. 먼저 새해 복 듬뿍듬뿍 받으세요!! 더불어 새해 계획도 잘 세우시고요.^^ 제가 올해 세운 계획 중 하나는 '창의성 있는 요리를 많이 해보자!'인데요. 창의성이라는 것이 선천적으로 타고나지 않은 이상 마음먹었다고 금방 키울 수 있는 게 아니라, 훈련이 많이 필요할 것 같아 어렵게 느껴집니다. 하지만 역발상으로 쉽게 생각하면 그리 어렵지 않을 수도 있겠다는 생각이 들었습니다. 그래서 오늘은 저의 창의성을 발휘한 족발 스테이크를 소개해 드리겠습니다. 보통 족발은 쌈장이나 새우젓 등에 쌈 싸먹는 것이 일반적이지만, 저는 간단한 방법으로 족발 스테이크를 만들어봤어요. 사실 처음부터 족발 스테이크를 만들 생각은 아니었답니다. 남편이랑 먹고 남은 족발을 다음날 다시 먹자니 재탕이라 맛..
[맥주 안주] 탕수육이 어렵나요? '탕수어묵'으로 쉽고 맛있게! 날씨가 추워지면 동네 분식점이나 포장마차마다 어묵탕이 등장하는 걸 보니, 겨울은 어묵의 계절인 것 같습니다. 그래서인지 왠지 겨울에 먹는 어묵이 더 맛있는 것 같다는 생각이 듭니다. 오늘 소개할 요리는 평소에 자주 접할 수 있는 어묵을 조금 색다르게 즐길 수 있는 탕수어묵입니다. 탕수어묵 재료 기본 재료 어묵 350g 양파 1/4개 당근 한 토막 레몬 1/2개 탕수소스 재료 간장 2.5 큰술 매실액 2큰술 설탕 2 큰술 식초 2.5 큰술 물 360ml 물녹말 3 큰술 (물과 녹말가루를 1:1로 섞은 것) * 이외에 볶음용 포도씨유 1 작은술 탕수어묵 만드는 법 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 레몬은 반을 갈라서 도톰하게 썰고, 탕수소스에 들어갈 나머지 채소는 한입 크기로 잘라주세요. 달궈진 팬에 기..
[파티음식] 손님 초대상에 딱 좋아! 소고기 파프리카 말이 12월에는, 떠나 보내는 해가 아쉬워서인지 이런저런 모임이 참 많은데요. 모임에서 주로 고기류를 즐겨 드시죠? 단백질 덩어리인 고기류를 많이 섭취하다 보면 영양소가 불균형해서, 몸의 균형이 깨지기 쉽습니다. 하지만 그렇다고 고기류를 제외하면 젓가락 갈 곳이 별로 없는 것도 사실이기도 하죠. ㅋ 그래서 오늘은 고기와 채소를 동시에 폼나고 맛있게 먹을 수 있는 소고기 파프리카 말이를 준비해 보았습니다.ㅎㅎ 소고기 파프리카 말이 재료 기본 재료 소고기(불고기감) 300g 빨강, 노랑 파프리카 각 1개 마늘종 70g 허브 소금 약간 찹쌀가루 4 큰술 양념장 간장 2.5 큰술 올리고당 2 큰술 다진 마늘 1 작은술 물 2 큰술 요리술 1 큰술 참기름 1 작은술 소고기 파프리카 말이 만드는 법 소고기는 불고기감으로..
[크리스마스 요리] 크리스마스엔 달콤하고 짭쪼름한 닭다리 구이!! 국적 불문, 나이 불문하고 대중적으로 사랑받는 요리 중 하나가 닭요리인 것 같습니다. 그래서 연말을 맞아 가벼운 소모임이나 크리스마스 파티에 잘 어울리는 닭다리 구이를 만들었어요. 닭다리에는 쫄깃한 살이 제법 많이 붙어 있을 뿐더러 맛있는 양념을 만들어 같이 구워주면 어린아이부터 어른들까지 모두 좋아하잖아요. 그러니 홈 파티나 크리스마스 모임에 닭다리 구이가 빠지면 섭섭하겠죠?!?ㅎㅎ 닭다리 구이 재료 기본 재료 닭다리 1kg 맥스 한 병 올리브유 4 큰술 다진 마늘 1 큰술 허브 소금 약간 (없으면 소금, 후추로 대체) 페퍼민트 잎 약간 (없으면 다른 허브로 대체하거나 생략 가능) 고명으로 올릴 통깨 약간과 다진 겨자잎 약간 (생략 가능) 양념장 간장 1.5 큰술 고추장 1 큰술 바비큐 소스 1.5 큰..
[맥주 안주] 입맛 없을 때 딱! 불고기쌀국수볶음 벌써 한해의 끝자락인 12월입니다. 시간이 참 빠르게 흐른다는 생각과 함께 '어떻게 하면 남은 12월을 알차게 보낼 수 있을까?'라는 고민이 풀리지 않는 숙제처럼 머릿속에 맴돕니다. 비는 또 어찌나 자주 오던지, 이래저래 마음이 센티멘탈해서 뒤숭숭하던 중…. 맛난 것 먹자는 남편의 말에 정신이 번쩍 들어 불고기쌀국수볶음을 만들었습니다. ㅋㅋ 추운 날씨엔 뜨끈한 국물이 가득한 국수요리도 좋지만, 볶아 먹는 국수요리도 참 매력 있잖아요. 그럼 불고기쌀국수볶음 시작할게요~ 불고기쌀국수볶음 재료 기본 재료 쌀국수 250g 소고기등심 300g 노랑, 주황 파프리카 각1개 초록피망 1개 양파 1/2개 물 120ml 불고기 양념 간장 2큰술 요리술 1큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 1작은술 참기름 1작은술 후추 조금 ..
10분이면 만드는 '햄치즈샌드위치', 부쉬맨 브레드로 샌드위치 만들기 늦은 밤, 이른 저녁식사를 한 남편이 출출하다기에 귀챦은 맘에 모른척하며 버텨볼까 하다 뒷심부족으로 급하게 만들어 본 햄치즈샌드위치입니다.ㅎㅎ 계획에 없던 거라 냉장고에 있는 자투리재료들을 이용했지만 만들어놓고 보니 요거 전혀 자투리재료로 만들었다고 할 수 없을만큼 넘 근사하고 맛있는 거 있죠?!?ㅎㅎ 쉽고 간단하면서 맛있는 햄치즈샌드위치! 다 같이 만들어 보실까요?!? 햄치즈샌드위치 재료 부쉬맨브레드 2개 슬라이스햄 12장 슬라이스 치즈 2장 치커리&겨자잎 50g 노란파프리카 1/2개 토마토 1/2개 피클이 들어간 마요네즈 적당히 ( 일반 마요네즈를 사용하셔도 됩니다) 햄치즈샌드위치 만드는 법 치커리와 겨자잎은 깨끗이 씻어 물기 털어 준비하고 파프리카는 동글게 채를 썰어주세요. 토마토는 편으로 썰어서 ..

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