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맑음

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돌나물과 원추리나물을 넣어 봄향기 가득한 월남쌈!! 우리나라 들판이 봄나물로 꼬물꼬물 채워지고 있습니다. 들리시죠?!? 봄이 오는 소리가...ㅎㅎ 요맘때 맛있고 싱싱한 봄나물을 먹지 않으면 왠지 두고두고 후회할 것 같아 핑곗김에 봄나물 중 돌나물과 원추리나물을 재료로 색다르게 월남쌈을 만들어봤어요. 봄향기 가득한 월남쌈 재료 월남쌈용 라이스 페이퍼 20장 베이컨 150g 노랑, 빨강 파프리카 각 1개 돌나물 50g 원추리나물(삶은 것) 60g * 땅콩소스 - 땅콩버터 2큰술, 간장 1큰술, 매실액 2.5큰술, 레몬즙 1.5큰술 봄향기 가득한 월남쌈 만드는 법 원추리나물은 깨끗히 손질한 뒤 끓는 물에 소금과 같이 넣어 20초 정도 살짝만 데쳐주세요. 데친 나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 돌나물은 깨끗이 씻고 물기를 털어 준비하고 파프리카는 큼직하게..
나른해지는 봄, 연어스테이크로 에너지 충전하세요!! 따스한 봄기운이 꼬물꼬물 올라오고 있는 요즘, 만물의 소생과 더불어 겨우내 경직돼 있던 몸속 세포들도 힘차게 활동을 시작해서 그런지 봄을 맞이하는 즐거운 맘과는 달리 몸은 점점 나른 나른해집니다.ㅋㅋ 이럴 때일수록 더욱더 많이 움직이고 영양보충도 잘해야 되겠죠? 비타민B와 비타민E가 많이 들어 있어 피로회복, 노화방지에 좋은 연어를 재료로 하여 쉽고 간단하게 스테이크를 만들어 보았어요. 연어스테이크 재료 (1인분) 연어 200g (소금과 후추 조금, 화이트와인1큰술) 버터나 올리브유 조금 호박 적당히 다진 토마토1큰술 소금과 후추 조금 * 메쉬드포테이토 - 감자 2개, 파마산 치즈가루 1/2큰술, 우유 3큰술, 후추 조금 * 타르타르소스 - 마요네즈 3큰술, 매실액 1작은술, 레몬즙 1작은술, 다진양파 ..
[맥주안주] 샐러드와 피자를 동시에! 향긋한 샐러드유자피자 절기상으론 입춘도 지나고 경칩도 지나 지금은 봄이어야 하겠다마는 날씨는 여전히 쌀쌀하기만 하군요,, 뭐, 봄을 시샘하는 꽃샘추위라고는 하지만 말이죠.ㅋ 어찌되었건 피부로 느끼는 계절보다 맘으로 느끼는 계절이 더 빠른 것 같습니다. 맘 속엔 이미 봄.봄~~~ㅎㅎ 그래서 겨울용품들을 하나둘씩 정리하기 시작했는데, 그중 하나가 주방에 자리 잡고 있는 유자차랍니다. 유자차야 사계절 내내 취향껏 먹을 수 있는 거지만 저는 왠지 겨울에 더 열심히 먹어줘야 할 듯한 의무감이 들어 자꾸 눈에 거슬리더라고요~ㅎ 그래서 핑곗김에 유자차를 이용해 유자 피자를 만들었습니다. 피자만 먹으면 심심할 것 같아 위에 샐러드를 올려 샐러드유자피자를 완성했답니다. 그럼 같이 시작해볼까요?!? 샐러드유자피자 재료 (2~3인분) 또띠아 1..
맥주 안주로 최고! 맛있는 '베이컨&토마토 스파게티' 날이 조금씩 풀리는 것 같은 따뜻한 겨울입니다. 그래서 그런지 고공 행진을 하던 채소들도 조금씩 가격이 저렴해지는 것 같고요. 그중에서도 토마토를 좋아하는데 비싸서 가끔씩만 사 먹다 요즘은 가격이 많이 내려 마트 갈 적마다 한 팩씩 들고 온답니다.ㅋ 토마토 사온 김에 생토마토를 이용해 스파게티를 만들어봤어요. 마침 남편이 배도 고프고 술도 고프다 하던 터라 생토마토에 베이컨 넣어 스파게티를 만드니 안주도 되고 식사도 되어 완전 좋던데요.ㅋ 그럼 시작해볼까요?!?ㅋㅋ 재료 (3인분) 스파게티면 250g (+ 소금1큰술) 베이컨 150g 방울토마토 20개 양파(중) 1개 다진 마늘 1큰술 파마산 치즈가루 2큰술 올리브유 3큰술 말린 바질 가루 1작은술 소금, 후춧가루, 치커리(바질) 조금씩 베이컨&토마토 스..
삼치 파피요트, 종이에 싸서 구워먹는 향기로운 생선요리!! 설 잘 보내셨나요?!? 명절음식은 기름을 많이 사용해 느끼한 것이 대부분인지라 명절이 지나고 나면 속이 느글느글할 수 있는데요. 그래서 오늘 제가 준비한 맥주 안주는 레몬과 로즈메리, 와인을 넣어 상큼하고 향긋하게 구워낸 삼치 파피요트입니다. 보통 생선요리는 찜이 아니면 팬이나 그릴에 구워 드시죠? 저는 조금 색다르게 종이에 싸서 채소와 함께 오븐에 구워봤어요. 고기나 생선을 종이에 싸서 구워먹는 파피요트(빠피요트)라는 조리법인데요. 간단하고 쉽지만 한번 맛보면 정신이 혼미해질 정도로 맛있다며 울남푠이 특히나 좋아라하는 요리법입니다. 삼치 파피요트 재료 (2인분) 삼치 1마리 레몬 1.5개 새송이버섯 2개 양파(소) 1개 감자(중) 3개 당근(중) 0.5개 월계수 잎 4장 화이트와인 2+2큰술 올리브오일..
[맥주 칵테일] 달콤한 '생크림 맥주' 만드는 법 얼마 전 소개해 드렸던 버터맥주 기억하세요? 해리포터가 즐겨 마시던 것으로 맥주는 들어가지 않았지만, 꼭 맥주처럼 생긴! 달콤하고 부드러운 음료였죠. 무엇보다 아이들에게 인기 만점일 듯한 음료였는데요. 그런데 버터맥주 레시피를 보시고 '맥주가 하나도 안 들어가다니!'라며 실망하신 분 계시죠?! 이런 분들을 위해 맥주 고유의 맛을 살리면서 좀 더 특별하고 달콤하게 맥주를 마실 수 있는~ 멋진 생크림 맥주 레시피를 가져왔습니다. 버터맥주에 이어서 만들어보는 생크림 맥주, 레시피를 공개합니다. 생크림 맥주 재료 맥주 1캔 생크림 (+설탕) 2.5큰술 생크림 맥주 만드는 법 재료가 간단하죠? 맥주에 생크림만 넣으면 되는 간단 생크림 맥주! 그럼 이제 생크림 맥주를 함께 만들어 볼까요?! 생크림 100mL에 설탕..
해리포터가 마시던 버터맥주, 집에서 만들순 없을까? 어린아이들과 함께 맥주 드셔 보셨어요?? 이게 무슨 얼토당토않은 얘기냐며 화부터 버럭 내실 수도 있는데요. ㅎ 오늘 제가 소개해 드릴 버터맥주는 에서 마법 학교 학생들이 즐겨 마시던 따뜻한 음료입니다. 해리포터와 헤르미온느, 론이 호그스미드를 가면 꼭 마시던 바로 그 버터맥주 말이에요. 아마 해리포터 소설과 영화를 보면서 버터맥주 생각에 입맛만 다셨던 분 많을 듯한데요. 오늘은 저와 함께 직접 버터맥주를 만들어 볼까요? 이름은 버터'맥주'이지만, 실은 이 음료에는 맥주는 물론 그 어떤 알코올도 들어가지 않답니다. 그래서 어린아이부터 어르신까지 모든 세대가 맛있게 즐길 수 있는 따끈한 맥주랍니다.ㅎㅎ 버터맥주 재료 우유 150ml 버터 10g 황설탕 1큰술 달걀노른자 1개 초콜릿 조금 버터맥주 만드는 법 ..
[맥주 안주] 바삭한 그릇을 통째로 먹는 춘권피 과일 샐러드 날씨가 춥다는 이유로 매일 뜨거운 국물요리와 기름진 음식만 원츄!하다 보니 뭔가 산뜻한 게 먹고 싶던 차에 제 눈에 띈 삶은 달걀~ 어젯밤 남편 간식으로 삶아 놓았던 건데... 삶은 닭걀을 소금에 콕 찍어 먹으면 고소하고 담백해 맛있지만, 마요네즈에 과일과 섞어 샐러드로 만들면 평범하지만 한결 더 맛이 좋아져 즐겁게 먹을 수 있답니다. 물론 지극히 저의 개인적인 입맛이지만 말이예요.ㅎ 그런데 평범한 이 샐러드를 춘권피 그릇에 담아 먹으면 더 업그레이드 되어 절대 평범하지 않고 눈과 입이 즐거운 사랑스러운 요리가 된답니다. 맥주와 와인 안주로도 무척 괜찮고요. 그럼 지금부터 같이 만들어 볼까요?!?ㅎ 춘권피 과일 샐러드 재료 (2~3인분) 사과 1개 단감 1개 삶은 달걀 2개 치커리 조금 춘권피 6장 마요..
[맥주안주] 맥주를 부르는 매콤한 치즈해물떡볶이!! 드디어 2011년 새해가 밝았습니다. 새해 복 많이 많이 받으셔요!!ㅎ 떡국은 드셨나요?!? 어렸을 땐 새해에 떡국을 먹어야 나이 한 살 더 먹는 줄 알고 열심히 떡국을 먹었었는데 언젠가부터 가는 세월을 붙잡아 한살이라도 더 어려지고 싶습니다.ㅋㅋ 어쨌거나 자주 먹는 떡국이 살짝 물린다 싶을 때 남은 떡을 이용해 떡볶이 어떠세요?? 해물 잔뜩 넣어 한층 업그레이드된 해물 떡볶이 바로 시작합니다~ㅎ 재 료 (2~3인분) 가래떡 400g 사각 어묵 2장 홍합(대) 5개 주꾸미 2마리 중하 6마리 모듬해물 한 줌 양파(중) 1개 양념장 - 고추장 4큰술, 청양 고춧가루 1큰술, 굴 소스 1큰술, 멸치 가루 1작은술, 표고버섯가루 1작은술, 조청 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1작은술 그 외 물 240ml..
[맥주안주] 매운 굴 볶음 카나페, 제철 굴로 만든 스태미너 술안주 겨울은 해산물이 제철이라 사계절 중 유난히 해산물을 더 많이 먹게 되는데…. 그중에서도 '바다의 우유'라고 불리울 만큼 영양가가 많은 굴로 카나페를 만들어봤어요. 재 료 (2인분) 굴 250g 양상추 2장 깻잎 2장 적양파 1/4개 고추기름 1큰술 다진 마늘 1작은술 참기름 1작은술 물 전분 (물과 전분을 각각 1큰술씩 넣어 섞어 만듭니다) 그 외에 통깨, 소금, 후추 각각 조금씩 * 소스 - 굴소스 1작은술, 두반장 2작은술, 고춧가루 1작은술 만드는 법 굴은 소금물에 흔들어 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 보라색 양파는 얇게 채썰어 물에 5분 이상 담갔다가 먹기 직전에 물기를 빼주세요. 양상추는 동그란 모양으로 자른 후 찬물에 담갔다가 역시 마찬가지로 먹기 직전에 물기를 빼줍니다. (손으로 자..

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