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Delicious 2DAY

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

작년 이맘 때 쯤이었던 것 같아요. 날씨가 더워 입맛이 없다고 하니 기분전환으로 드라이브도 하고 맛있는 거 먹으러 가자는 남편을 따라 무작정 양평의 어느 레스토랑에 갔었는데요. 지금은 그 레스토랑의 이름도 위치도 기억나지 않지만 그곳에서 먹은 그 맛을 잊을 수가 없어 소고기 스테이크 샐러드는 집에서도 만들어 먹는 저의 완소 메뉴가 되었답니다.ㅎ 만들기는 어렵지 않으니 지금부터 후다닥 시작해볼게요.

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

소고기 스테이크 샐러드 재료

스테이크용 소고기 300g
올리브오일 1.5큰술
허브소금 약간
 
새싹채소 한 줌
적양파 1/2개
겨자잎 2장
치커리 한줌
방울토마토 6개
슬라이스아몬드 조금
 
*땅콩연겨자드레싱 - 땅콩버터 1.5큰술, 연겨자 1작은술, 간장 0.5큰술, 매실액 2큰술, 레몬즙 1.5큰술

소고기 스테이크 샐러드 만드는 법

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

소고기는 안심, 등심 상관없이 스테이크용으로 두껍게 준비하시구요. 허브소금을 뿌리고 올리브오일에 10분이상 재워주세요. 마트에서 판매하는 허브소금은 조미료 향이 넘 강해서 요리의 맛을 떨어뜨리니 허브소금이 없다면 천일염이랑 후추를 갈아서 뿌리시면 되고요. 참고로 저는 천일염과 통후추, 로즈마리, 바질, 파슬리 등을 갈아서 직접 만든 허브소금을 사용했어요.

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

샐러드 채소는 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 후 먹기 좋게 잘라 요리가 완성될 때까지 밀봉하여 냉장고에 보관하면 아삭한 식감을 즐기실 수 있습니다. 얼음물에 담가두기도 하는데 저는 간단한 방법을 선택했어요.ㅎ

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

레시피 대로 땅콩연겨자드레싱도 준비하시고요.

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

센 불로 달궈진 팬에 소고기를 올리고 앞뒤로 천천히 익혀주세요. 처음엔 센 불로 고기 겉면을 익혀 육즙이 빠져 나오지 못하게 하고 겉면이 어느정도 익으면 약불로 줄여서 속까지 익혀주세요.

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

소고기 스테이크를 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 주는데...저는 소고기의 핏빛이 살짝 비칠 정도로 익혔답니다. 미디움 웰던 정도인 것 같은데요. 이 사진 찍을 때만 해도 육즙이 베어 나와 촉촉하던 소고기 스테이크가 정작 요리를 완성하고 사진을 찍어보니 모두 새카맣게 타서 죄다 말라 비틀어진 것처럼 보이더라는...ㅠ.ㅠ 실제로는 촉촉하니 부드럽고 맛있었는데 말이죠. 저의 저질 사진실력을 어찌할까나요?!?ㅋ

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

어찌 됐건 접시에 샐러드채소를 올리고 소고기 스테이크 올리고 아몬드 슬라이스 올린 후

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

이렇게 땅콩연겨자드레싱을 뿌려주면 맛있는 소고기 스테이크 샐러드 완성입니다. 고소하고 달콤하면서도 연겨자가 들어가 매콤함이 살짝 느껴지는 땅콩연겨자드레싱과 소고기 스테이크의 어우러짐이 일반 스테이크 소스 못지않게 잘 어울리는 것은 물론 개운한 끝맛이 좋아 아무리 먹어도 질리지 않는답니다.

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

특히 소고기 스테이크 샐러드는 저처럼 소고기를 왕창 사기가 부담스럽거나 (ㅋㅋ) 소고기가 애매하게 남아 식구들이 각각 한 덩이씩 스테이크로 먹기에는 부족할 때, 이렇게 채소를 듬뿍 올려서 샐러드로 만들면 살짝 색다르고 푸짐한 소고기 요리가 됩니다.ㅎㅎ

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

특히 맥주나 와인과도 잘 어울리는 요리이기도하니 살짝 폼 나는 안주요리가 필요할 땐 이 소고기 스테이크 샐러드를 기억해주세요!!ㅎㅎ

맥주와 잘 어울리는 입안의 행복, 소고기 스테이크 샐러드

절기상으론 본격적인 더위가 시작되기 전이지만 요즘 벌써부터 뜨거운 날이 계속되고 있네요. 이럴 때일수록 건강 잘 챙기시고 마음도 잘 챙기는 즐거운 한주가 되시길 바랍니다. 오늘도 으랏차차 힘내세요!!^^