환절기 원기회복을 위한 더덕 고추장 양념구이&청정라거 테라로 향기로운 봄맞이!

긴 겨울이 지나고 어느새 봄이 찾아왔습니다!🌱
날이 풀리고 환절기가 찾아오면 몸이 약해지기가 쉬운데요.
이럴 때 더덕을 먹어주면 입맛을 돋울 뿐만 아니라 원기회복에도 좋다는 사실 알고 계셨나요?💡

“산에서 나는 고기”라는 별명만큼 맛있는 봄철 재료 더덕으로 만든
더덕 고추장 양념구이 레시피를 소개합니다!

 

향긋한 봄맞이를 위한 더덕 고추장 양념구이 만들기!

[더덕 고추장 양념구이 재료 소개]

 

1. 메인 재료 
더덕 500g

2. 유장 재료
간장 1 큰 술 & 참기름 3 큰 술

3. 고추장 양념 재료
고추장 크게 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실청 1 큰 술,
설탕 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

4. 데커레이션 재료
쪽파 조금 & 잣 조금

1. 먼저 메인 재료인 더덕을 흙이 묻어 나오지 않을 때까지 씻어 줍니다.
(부드러운 수세미로 닦으면 쉽게 잘 닦여요.)

 

2. 소금 1 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 씻어 둔 더덕을 넣고 20초 정도 데쳐줍니다.

 

3. 데친 더덕을 바로 차가운 물에 담근 후, 어느 정도 식으면 꺼내어 물기를 제거해 줍니다.

 

4. 물기가 제거된 더덕은 세로 방향으로 칼집을 내준 후 껍질을 제거해 주세요.

 

5. 껍질을 다 벗겨주면 메인 재료 더덕 손질 완료!

 

6. 이제 손질이 완료된 더덕을 방망이로 두들겨 펴줍니다.
굵은 더덕은 칼집을 조금씩 내어 펼쳐가며 두들겨 주세요.

 

7. 더덕 손질이 완료되었으면 유장 처리를 해줍니다.
간장과 참기름을 섞어 요리용 붓을 활용해 골고루 발라주면 됩니다.
*유장 처리 : 더덕을 감칠맛 나고 부드럽게 해주는 과정

 

8. 유장 처리가 완료된 더덕을 10분간 재워줍니다.

 

9. 팬에 참기름을 살짝 두르고 중약불에서 앞뒤로 골고루 구워줍니다.

 

10. 준비한 고추장 양념 재료를 모두 섞어 소스를 만들어줍니다.

 

11. 구운 더덕과 양념 2/3를 넣고 더덕이 부서지지 않게 조심히 양념을 무쳐줍니다.

 

12. 프라이팬에 포일을 한 장 깔아준 뒤, 양념된 더덕을 약불에서 앞뒤로 구워줍니다.
❗이때 남은 양념 1/3을 발라주면서 구우면 훨씬 더 맛있답니다!

 

13. 마무리로 얇게 썬 쪽파와 잣을 뿌려주면 건강하고 맛있는 더덕 고추장 양념구이 완성!

 

환절기 원기회복에 좋은 더덕 고추장 양념구이 완성!

봄철을 맞이하여 제철 음식 더덕을 활용한 더덕 고추장 양념구이를 만들어봤는데요.
청정라거 테라와 참 잘 어울리지 않나요?
몸에도 좋고 맛도 좋은 건강한 안주와 함께라면 올봄도 향긋할 테라!🍻💕

경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.