테라와 함께 청정하게 푸드 업사이클링! 못난이 감자로 수제 감자칩 만들기!

최근 친환경에 대한 관심이 증가하면서 비건, 플로깅, ESG 경영 등을 통해 친환경 소비를 실천하고자 하는 움직임 또한 많아졌는데요.💖 오늘 비투지기도 친환경과 관련된 주제를 다뤄보려고 합니다.
‘푸드 업사이클링(Food Upcycling)’🥕 들어보셨나요? 식품 생산과정에서 발생하는 부산물이나 상품가치가 떨어진 식재료를 재가공해 새로운 제품으로 탄생시키는 것을 말하는데요.🙌 오늘은 푸드 업사이클링을 실천하여 청정한 일상을 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다!

 

유엔 식량농업기구에 따르면 전 세계에서 매년 13억 톤의 음식물 쓰레기가 발생하고🗑️ 생산되는 식품의 1/3이 식탁에 오르지 못한 채 버려진다고 해요.😢 
식품 폐기물이 문제가 되는 이유는 온실가스와 폐수를 일으키는 환경오염의 원인 중 하나이기 때문인데요.💨 이에 식품 폐기물을 줄이기 위해 다양한 연구가 전 세계에서 진행되고 있는데, 그 중 하나가 바로 ‘푸드 업사이클링’이랍니다. ♻️
 

푸드 업사이클링은 크게 두 가지 방법으로 나눌 수 있는데요.
첫 번째는 ☝️‘못난이 상품을 사용하는 방법’ 입니다. 모양이 예쁘지 않거나 흠집이 생긴 못난이 농산물이나🧅🥔 상품가치가 떨어져 상품 진열대에 오르지 못한 채 폐기되는 음식물을 활용하는 것인데요. 이러한 못난이 농산물들을 이용하여 과일주, 피클, 잼, 과자 등을 만드는 것입니다. 💫
 

두 번째는 ✌️‘부산물을 새로운 원료로 전환하는 방법’ 입니다. 🍺맥주를 만들고 남은 찌꺼기를 활용해 만든 밀가루, 두부를 만들고 남은 대두박과 쌀 도정 후 부산물로 나오는 미강을 사용한 식물성 대체육🍖 등을 예시로 들 수 있어요.

가정에서 푸드 업사이클링 실천하고 청정한 일상 만들기!

집에서도 손쉽게 푸드 업사이클링을 할 수 있는 방법이 있는데요!😊
먼저 ‘과일 껍질 재활용 하기’🍎 입니다. 과일껍질은 과육보다 더 많은 영양성분이 함유되어 있어 버리지 말고 섭취하는 것도 좋다고 하는데요. 딱딱하고 먹기 힘든 과일껍질은 깨끗하게 씻어 잘게 썰거나 말리면 다양하게 활용이 가능하답니다!🪄
과일별로 활용할 수 있는 방법을 간단하게 정리해보았으니 가정에서 활용해보세요.👍

✅사과껍질 : 잘게 썰어 볶음밥에 넣거나, 빵이나 쿠키 반죽에 섞으면 새콤달콤한 맛 추가
✅참외껍질 : 얇게 썰어 샐러드 토핑으로 활용
✅귤껍질 : 햇빛에 잘 말린 후, 끓는 물에 넣어 끓여서 귤차 만들기
✅포도껍질 : 포도껍질, 우유, 꿀과 함께 갈아 포도 스무디 만들기

다음은 ‘못난이 농산물을 구매&소비하기’🛒 입니다. 
가장 쉽게 푸드 업사이클링을 실천할 수 있는 방법인데요. 못난이 농산물을 판매하는 마켓에서 과일이나 야채를 구입하거나, 푸드 업사이클링 제품을 소비하는 것입니다!🌟 
최근 못난이 제품을 판매하는 스토어나 과일껍질로 과자를 만드는 등의 푸드 업사이클링 제품들도 많이 증가하고 있으니 관심을 가지고 찾아보시면 좋을 것 같습니다. 🥰

 

맥주 안주로 찰떡! 못난이 감자로 수제 감자칩 만들기 

위에서 ‘못난이 농산물’을 소비하여 푸드 업사이클링 실천하는 방법을 소개해드렸는데요! 비투지기도 못난이 감자를 이용한 수제 감자칩으로 푸드 업사이클링을 직접 실천해보기로 했답니다. 😎
청정라거 테라와 찰떡으로 어울리는 수제 감자칩🍟 만드는 방법 함께 살펴볼까요?

[수제 감자칩 재료]
못난이 감자, 멀티 슬라이서, 감자칼, 파슬리, 올리브유, 소금, 후추, 에어 프라이어, 키친타월, 종이호일
 
   

1. 감자칼을 이용해 감자 껍질을 벗겨내 줍니다.

 

2. 멀티 슬라이서로 감자를 얇게 썰어줍니다.

 

3. 슬라이스 한 감자를 물에 담가 전분기를 빼줍니다.

 

4. 전분기를 뺀 감자의 물기를 최대한 제거하고 올리브유를 넣어줍니다.

 

5. 소금 한 꼬집 정도와 후추도 취향껏 추가해줍니다.

 

6. 골고루 잘 섞어줍니다.

7. 에어 프라이어 180도에서 15분 정도 돌려줍니다.
*제품에 따라 차이가 있으니 부족하다 싶으면 5~10분 정도 더 돌려주세요.
  

8. 마지막으로 파슬리까지 뿌려주면 수제 감자칩 완성!

 

푸드 업사이클링으로 탄생한 못난이 수제 감자칩

이렇게 테라와 페어링 하기에 딱인 수제 감자칩을 만들어보았습니다!👍
푸드 업사이클링으로 만들어낸 수제 감자칩과 청정라거 테라! 너무 잘 어울리지 않나요? 
오늘은 비투지기와 함께 푸드 업사이클링에 대한 내용과 못난이 감자로 수제 감자칩 만드는 방법을 살펴보았는데요.
👀 테라와 함께 푸드 업사이클링으로 맛있고 청정한 생활을 즐겨보세요!


경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.