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Delicious 2DAY

[맥주 안주] 하이트 맥주와 잘 어울리는 싱가포르 볶음면, ‘라면 프라이드 호킨미’ 만들기!



평범한 재료의 이색적인 변신.

자취생의 필수 아이템 라면과 함께 집에 있는 식재료로 간단하게 만들 수 있는 하이트 맥주 안주를 소개한다. 싱가포르의 대표적인 면 요리 새우볶음면 호킨미(복건면 福建面, Hokkine Mee)는 약간 기름지면서 짭조름 달착지근하고 또 살짝 매콤한 맛이 매력적인 요리이다. 그래서 맥주, 그중에서도 하이트 맥주와 잘 어울린다. 간단한 재료만으로 싱가포르 현지에서 먹는 맛과 같은 ‘라면 프라이드 호킨미’ 레시피를 소개한다~!



라면 프라이드 호킨미 만들기 재료


라면 프라이드 호킨미 만드는 방법


1. 우선 끓는 물에 청주와 새우를 넣은 후 3분 정도 팔팔 끓여 육수를 우려 준다.



2. 끓는 물에 라면 사리를 넣어서 2분간 익혀준다.



3. 라면이 익는 동안 팬에 식용유를 두르고 마늘 - 양파 - 대파 - 고추 순으로 넣어가며 볶아준다.



4. 우려진 육수에 새우를 넣고 소금, 후추 뿌려가면서 달달 볶는다.



5. 육수에 볶은 야채와 새우 위에 면은 넣고, 양념과 함께 간이 잘 베이도록 볶아준다.



6. 육수가 거의 졸았을 때, 간이 밴 면은 한쪽으로 몰아두고, 계란을 톡 깨서 스크램블 에그를 만든다. 음식이 모두 익어갈때 쯤 모든 재료가 잘 섞이도록 뒤섞은 후, 취향에 따라 레몬즙을 뿌려주면 ‘라면 프라이드 호킨미’ 완성이다.



Tip. 라면 대신 쌀국수나 파스타면, 혹은 중식 면을 사용해도 좋다.

Tip. 새우와 함께 오징어, 돼지고기 등을 함께 사용해도 좋습니다. 마찬가지로 육수를 내고 볶아준다.

Tip. 매콤하게 먹고 싶다면 고추기름을 1큰 술 넣어 준다.

Tip. 양념의 양은 취향에 따라, 재료의 양에 따라서 가감한다.



Tip. 숙주를 넣어 함께 볶아도 좋다.

Tip. 마지막에 송송 썬 고추를 완성된 요리 위에 뿌려주면 보기도 좋고, 맛도 좋다.



간단하게 만들 수 있는 라면 프라이드 호킨미! 라면을 재료로 만들었지만 절대 어디 내놓아도 빠지지 않는 이색 안주로 탄생했다. 얼핏 보면 라면으로 만들었다는 느낌이 전혀 들지 않는 않는 비주얼에 새우와 면이 식감을 돋우고 고추의 깔끔한 매운맛까지 더해 한국인의 입맛에 딱 맞는 요리이다. 후루룩 한 젓가락 입에 넣은 후, 시원한 하이트 맥주를 꿀꺽 꿀꺽 마시면 더 이상 말이 필요 없다. 자취생의 또 다른 필수품 하이트 맥주와 함께 이색 안주 라면 프라이드 호킨미를 즐겨 보자~! 




[한 줄 레시피 One Line Recipe]

식용유, 채소, 삶은 새우, 반쯤 삶은 라면, 새우 육수, 양념 순으로 넣어가며 볶다 마지막에 계란을 한쪽에 넣고 익으면 섞어준다.