가을 제철 음식 꽃게탕! 쉽고 간단한 꽃게탕 레시피 공개

가을 제철 음식 꽃게탕! 쉽고 간단한 꽃게탕 레시피 공개

꽃게탕의 계절, 본격적인 가을 10월이 왔습니다.
여기저기 붉게 물든 단풍구경으로 산을 찾는 분들이 많으실텐데 그만큼 아침저녁 기온차로 감기 걸린 분들도 많지 않을까 걱정이네요.사실 우리집도 아들 녀석과 제가 감기로 고생하고 있거든요. 쌀쌀한 가을, 제철을 맞은 꽃게로 꽃게탕을 한번 끓여봤어요. 그 국물에 감탄하지 않을 수 없는데 한번 보실래요?

 

꽃게탕 만드는 법(4인 기준)

만드는 순서

1. 먼저 육수를 진하게 내 주세요.

북어대가리와 멸치, 무, 다시마를 넣고 팔팔 끓면 약불로 줄이고 한참을 끓여주세요.

2. 꽃게는 앞,뒷면을 솔로 깨끗이 씻어 뚜껑을 따고 반 갈라 준비 해주세요.
이때 게 등딱지를 버리지 말고 같이 준비 해주세요. 그래야 국물맛이 훨씬 시원하답니다.
대하는 냉동실에 있길래 같이 넣어줬어요.

 

 

3. 야채들을 손질 해 주세요.
 

양파는 채썰고 당근은 1cm 너비로 약간 넓게 썰어주세요.

청고추, 홍고추는 어슷썰고 대파는 길게 3~4cm 길이로 잘라주세요.
무는 크게 납작 썰어주시고 표고버섯은 채썰고 하나는 갓에 모양을 내주세요.

4. 양념장을 만들어 볼까요?

 고추가루 2큰술, 된장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 다진거 1큰술, 국간장 2큰술을 넣어 잘 섞어주세요.

5. 커다란 냄비에 꽃게와 함께 재료들을 잘 담고 육수를 부어주세요.

 

6. 끓기 시작하면 거품이 일어나는데 거품을 모두 걷어내 주세요.
그래야 꽃게 특유의 비린내가 덜 난답니다.

7. 한참 끓어 내용물이 다 익으면 부족한 간을 소금으로 해주시고 쑥갓을 넣어주면 완성

 
시원한 국물맛에 캬~ 소리가 절로 나올꺼에요.

꽃게는 먹을 때 살짝 번거롭긴하지만 국물맛이 너무 좋아 날이 쌀쌀할때 더더욱 찾게 되는게 아닐까 싶어요. 요즘 제철이라 꽃게도 실한놈 많이 나오는데 집에서 온가족이 둘러앉아 한그릇 어떠세요?