본문 바로가기

Delicious 2DAY

[6월 황금레시피] 제철음식 감자의 변신! 바삭하고 쫀득한 감자전 만들기



6월 제철 음식 감자 


6월 제철 음식 감자는 비타민 C가 가득해서 고혈압과 암 예방 효과가 뛰어나고 스트레스로 인한 피로를 없애는 데 도움을 준다고 합니다. 감자 한 개에는 비타민C뿐만 아니라 거의 모든 영양소가 골고루 포함돼있어 감자를 즐겨 먹는 사람들은 영양 결핍에 걸리지 않는다고 하니, 더운 여름에 꼭 챙겨 먹을 식재료가 아닌가 싶습니다.



감자전을 만들 때는 양파도 함께 갈아서 부치고, 고추를 전 위에 올려서 같이 먹으면 맛만 좋은 게 아니라 영양까지 제대로 챙길 수 있습니다. 감자전은 조리 방법이 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있는데요. 바로 부쳐서 시원한 맥주, 크림생(生) 올몰트 맥스 한 잔과 함께 드시면 하루의 스트레스를 날려주는 최고의 안주가 된답니다. :D


그럼, 제철음식 감자로 만든 6월 황금레시피 ‘감자전’을 함께 만들어 볼까요?


6월 황금레시피: 바삭한 겉과 쫀득한 속의 환상적인 조화, 감자전!



감자전 만드는 방법



1. 껍질을 벗겨낸 감자 5개를 작은 크기로 잘라준다. 


2. 자른 감자를 양파 1개와 함께 강판이나 믹서기로 곱게 간다. 


Tip: 매운맛을 좋아한다면 청양고추 1~ 2개를 함께 갈아주면 좀 더 매콤하게 즐길 수 있다. 


3. 갈고 난 재료들을 큰 그릇에 옮기고, 물기를 따라낸다.


4. 부침가루 2큰술을 추가한다. (필요 시 더 추가해 부치기 편한 농도로 맞춘다)


Tip: 부침가루를 한꺼번에 넣기보다는 조금씩 나눠가면서 농도를 체크해야 적당히 바삭하고 쫀득한 감자전을 만들 수 있다. 



5. 국자나 숟가락을 사용해 반죽을 덜어낸 후 식용유를 적당히 두른 팬에 올려 노릇노릇하게 구워낸다.


Tip 1: 자칫 밋밋해 보일 수도 있는 감자전을 예쁘게 꾸미고 싶다면 홍고추와 청고추 고명을 올려 꾸민다. 


Tip 2: 감자전은 불 조절이 관건! 한 면은 약간 센 불로 튀기듯이 부치다가 뒤집은 후에 불을 줄여서 속까지 익혀준다. 



6. 청양고추를 추가해 칼칼한 맛이 더해진 노릇노릇한 감자전 완성!


군침 돋는 감자전과 함께 크림생(生) 올몰트 맥스 한 잔!



노릇노릇, 쫀쫀한 감자전과 크림이 살아있는 부드러운 맥스로 마무리하는 하루, 생각만 해도 정말 즐겁지 않나요? 환상적인 식감은 물론, 영양도 챙길 수 있는 감자전은 만들기도 쉬운데요. 역시 감자전은 맥주 안주로 딱 좋은 6월의 황금 레시피랍니다 :)



바삭 쫀득한 감자전 안주엔 역시 맥주! 맛있는 감자전과 함께 부드러운 목넘김의 크림생(生) 올몰트 맥스를 집에서도 즐겨보세요. 



[한 줄 레시피 One Line Recipe] 

감자를 양파, 청양고추와 함께 갈아준 뒤 부침가루와 반죽해 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성 :D