[맥주안주] 야구보며 맥주 한 잔?! 칼칼한 맛이 일품인 '안동찜닭'

요즘 프로야구의 시즌이죠? 저희 남편도 퇴근하면 바로 채널부터 돌려 야구 삼매경에 빠져 지내고 있답니다. 그러다 보니 저절로 저녁 먹고 술 한 잔씩 하게 되는데요. 얼마 전에는 좋아하는 팀이 자기가 보면 지는 거 같다고 한탄을 하더라고요. 여러분도 응원하는 팀 있나요? 대부분 고향출신 팀을 응원하지 않을까 싶네요. 저희는 남편이 경상도라 삼성을, 저는 충남인지라 한화를 응원하거든요.

며칠 전 남편의 기운을 팍팍 살리고자 남편이 좋아하는 안동찜닭을 맥주와 차려서 줬더니 너무 행복해하더라고요. 오늘 저녁 야구 구경하면서 안동찜닭과 시원한 맥주 한잔 어떠세요?

안동찜닭 재료

기본 재료

닭 중간크기 1마리
표고버섯 3송이
당면 2줌
감자 2개
당근 1개
양파 1개
파 1뿌리
청고추 2개
홍고추 2개
태국고추 1줌
떡볶이 떡 1컵

양념장 재료

간장 1컵(종이컵)
다진 마늘 1큰술
흑설탕 1큰술
물엿 1큰술
소금 1/2작은술
맛술 2큰술
참기름 1큰술
후추 약간

닭 삶을 때 사용

통후추 1큰술
대파 흰뿌리 1
월계수잎 2~3장
커피 1작은술

안동찜닭 만드는 법

먼저 당면은 따뜻한 물에 넣고 20분 이상 충분히 불려주세요. 말린 표고버섯은 찬물에 불려주세요. 생 표고를 쓴다면 그냥 썰어서 사용하시면 됩니다. 전 집에 말린 표고가 있어 불려서 사용했어요. 당면을 따뜻한 물에 불리면 나중에 물에 넣고 삶을 때 시간이 오래 걸리지 않아 좋아요.

감자는 껍질을 벗긴 뒤 크기에 따라 2~4등분 하고, 모서리를 깎아서 둥글둥글하게 만들어 주세요.

당근도 감자와 마찬가지로 3cm 두께로 썬 뒤 반달 썰기를 하고 모서리를 다듬어서 둥글게 만들어 주세요.

양파는 깍둑썰기로 썰고 대파는 어슷썰어 준비해 주세요.

청, 홍고추도 어슷썰어 주세요.

닭은 닭볶음탕용으로 준비해 물에 여러 번 깨끗이 행군 뒤 칼집을 내 주세요. 그래야 양념이 깊숙이 베인답니다.

이제 닭을 삶아볼까요? 손질한 닭에 내용물이 담길 정도로 물을 넣고 통후추, 월계수, 대파, 커피를 넣어 삶아주세요. 이렇게 해야 닭 냄새가 나지 않는답니다.

닭이 삶아지는 동안 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요.

닭을 삶는 물이 끓어 오르면 물을 2/3 정도 남기고 버려주세요. 이때 월계수 잎과 대파도 건져 내 주세요. 그런 뒤 양념장을 넣고 당근과 감자도 넣어 마저 끓여주세요. 내용물이 끓기 시작하면 태국 고추를 넣어주세요.

태국 고추를 넣으면 더 매콤하게 드실 수 있어요

태국 고추는 생략해도 좋지만, 청양고추로는 매운맛이 살짝 부족하더라고요. 그래서 태국 고추 말린 걸 넣어 줬더니 완전 좋아요.  매운맛 좋아하신다면 강추! 이때 캡사이신을 이용해도 좋아요.

국물이 2/3 정도 남으면 당면과 표고버섯, 떡볶이 떡을 넣어주세요. 당면을 넣으면 물이 많이 줄어 들으니 물이 너무 적을 때 넣지 마세요. 물이 자작한 걸 원하시면 그전에 당면을 넣고 물을 조금 더 부어줘도 좋아요.

 당면이 어느 정도 익으면 양파와 청양고추도 넣어주세요.

국물이 반정도 익으면 대파와 통깨를 넣고 다시 한번 볶아주면 완성~

집에서 즐기는 안동찜닭 어떠세요? 바쁘게 일하고 들어와 옷만 벗고 야구 본다고 면박을 주지 말고 이렇게 맛있는 음식과 함께 맥주랑 술상 봐 줘 보세요. 남편이 정말 좋아하시지 않을까요?

저희 남편은 이렇게 차려서 주니 행복이 따로 없다며 참 좋아하더라고요. 그런 모습에 저 또한 행복을 느끼고요. 그럼 건강 유의하시고 행복한 한주 되세요. ^^

맥 님의 레시피 더 보기

2012/03/22 - [맥주안주] 아이들 영양간식, 술 안주로 참 좋은 '두부 강정'
2012/04/10 - [맥주안주] 술안주, 아이들 간식으로 딱! '감자크로켓' 레시피
2012/04/25 - [맥주안주] 아이들 간식, 술안주로 딱! '마늘쫑 베이컨 말이'
2012/05/18 - [맥주안주] 두부김치를 더 색다르게 즐기고 싶다면, '스팸 두부 김치'