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Delicious 2DAY

[맥주안주] 아이들 영양간식, 술 안주로 참 좋은 '두부 강정'

지난 주말, 심심해하는 아이가 안쓰러웠던지 남편이 모처럼 외출하자고 했습니다. 그래서 일요일 점심쯤 나가서 여기저기 정말 알차게 돌아다녔답니다. 정말 즐거웠던지 아이는 감사하다는 말까지 했습니다. 그 말에 그동안 게으름 피운 것이 괜히 미안해지기까지 했네요. 살짝 구름이 껴서 흐린 날이었지만, 그래도 날씨가 많이 풀려 그런지 이곳저곳 사람들이 정말 많았습니다. 실컷 놀다 집에 들어오니 조금 출출해졌는데요. 손쉽게 해 먹을 수 있는 음식이 뭐가 있을까 고민하다가 두부 강정을 해먹었답니다. 아이는 양념치킨 맛이 난다며 정말 잘 먹더군요. 고생한 남편도 두부 강정에 맥주 한잔하면서 피로를 풀었고요. 두부 강정 덕분에 주말 저녁을 즐겁게 마무리했습니다. 여러분도 한번 해 드셔 보세요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

두부 강정 재료 (2인 기준)

기본 재료

두부 1모
감자전분 1/2컵
소금 약간

양념장 재료

케첩 3큰술
물엿 2큰술
고추장 1큰술
설탕 1큰술
물 소주잔 1/2컵
땅콩 한 줌

두부 강정 만드는 법

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정' [맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'
단단한 두부를 준비해 주세요. 준비한 두부는 사방 1cm로 깍둑썰기해주세요.
[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정' [맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'
썰어 놓은 두부는 물에 소금을 약간 넣고 20분 정도 담가주세요. 이렇게 소금물에 담가놓으면 두부가 단단해진답니다. 그런 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 이때 키친타월을 이용해서 물기를 좀 더 제거해주면 좋아요.
[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정' [맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'
물기를 제거한 두부에 감자전분을 골고루 묻혀주세요. 비닐 팩에 감자전분을 넣고 썰어 놓은 두부를 넣은 뒤 살살 흔들어 주시면 됩니다. 이렇게 하면 손에 가루를 묻히지 않고 골고루 가루 옷을 입힐 수 있어요.
[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정' [맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'
감자전분을 입힌 두부는 기름을 넉넉히 두른 팬에서 골고루 튀겨주세요. 기름을 많이 넣어서 한번에 튀겨도 좋고, 저처럼 기름을 자작하게 부어 사방을 익혀가면서 튀겨도 좋아요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

튀겨 놓은 두부는 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주세요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

땅콩 한 줌을 준비해서 껍질을 벗기고, 너무 곱지 않게 땅콩을 빻아주세요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

프라이팬에 분량의 양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요. 이때 양념장이 타지 않게 저으면서 익혀주세요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

양념장이 끓으면 튀겨 놓은 두부를 넣고 재빨리 양념을 입혀주세요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

마지막으로 땅콩가루를 넣고 다시 한번 볶아주면 완성입니다.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

식어도 맛이 좋은 두부 강정! 아이들 영양간식으로도 좋고 아빠 술안주로 아주 좋아요.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

더군다나 비싸지 않은 재료라 부담이 없어 더욱더 좋답니다.

[맥주안주] 콕콕 찍어 먹는 재미가 있는 '두부 강정'

포크로 콕콕 찍어 한입에 쏙~ 먹을 수 있는 두부 강정! 아이들 영양간식으로, 간단한 맥주 안주로 오늘 한 번 만들어 보면 어떨까요? ^^