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맑음

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[맥주안주] 피자 같은 달걀 요리, 이탈리아식 달걀 오믈렛 '프리타타' 달걀요리만큼 만만한 요리가 있을까요? 남녀노소 누구나 좋아하는 달걀요리는 만들 수 있는 요리가 너무나 다양해서 더욱더 매력적인데요. 그중에서 오늘 소개할 달걀요리는 이탈리아식 오믈렛요리인 프리타타입니다. 프리타타는 이탈리아 요리지만 우리나라 사람 입맛에도 딱 맞는데요! 아마도 우리가 자주 접하는 달걀말이나 달걀찜과 비슷해서 그런가 봅니다. ㅎㅎ 속 재료를 어떻게 넣느냐에 따라 간단하게 해 먹을 수 있는 요리로도, 또는 멋진 일품요리로도 다양하게 변신하는 프라타타! 얼른 시작할게요. ^^ 프리타타 만들기 재료 기본 재료 비엔나소시지 8개 달걀 6개 감자(중) 2개 양파(소) 1개 우유 6큰술 파마산 치즈가루 2큰술 데친 시금치 한 줌 당근 약간 피자치즈 약간 소금과 후추 적당히 * 이 외에 포도씨유 1큰술..
[맥주안주] 새콤하고 고소한 맛이 두 배! '토마토소스에 빠진 미트볼' 주말에 남편이 느닷없이 미트볼이 먹고 싶다고 하더군요. 그래서 부랴부랴 만들어 본 미트볼입니다. 부부는 식성도 닮아가나요? 사실은 저도 미트볼이 먹고 싶었기에 아주 열심히 만들었습니다. ㅋㅋ 미트볼은 미트볼만 단독으로 먹어도 맛있는데요. 이번에는 미트볼 만드는 김에 토마토소스도 같이 만들어 살랑살랑 버무려주었습니다. 역시 탁월한 선택이었네요! 그럼 토마토소스에 빠져 더 맛있는 미트볼 만들기 바로 시작할게요. 토마토소스에 빠진 미트볼 재료 미트볼 재료 소고기 430g 돼지고기 210g 빵가루 4큰술 + 우유 4큰술 다진 생파슬리 2큰술 (없을 땐 마른 파슬리가루 1큰술) 파마산 치즈가루 1큰술 허니 머스터드 1큰술 다진 마늘 2작은술 소금 0.5작은술 달걀 1개 토마토소스 재료 (미트볼 10~12개 기준)..
[맥주안주] 간단하고 빠른 돼지수육 레시피, '돼지수육&무생채' 요리 돼지수육 좋아하세요? 돼지수육을 밖에서 사 먹으려면 꽤 비싼데요. 집에서 압력솥을 이용하면 간단하고 빠르게 저수분 돼지수육을 만들 수 있답니다. 맑음네 식탁에선 특별한 날이나 주말, 혹은 돼지고기 요리가 마구마구 생각날 때 종종 만들어 먹습니다. 물을 거의 넣지 않고 요리한 저수분 돼지수육이기 때문에 고기 본연의 맛이 살아있고 촉촉해서 저희 부부가 아주 좋아하는 요리랍니다. 저수분 돼지수육&무생채 재료 돼지수육 재료 돼지 앞다릿살 600g 양파 1개 대파 1대 마늘 5쪽 요리술 4큰술 통후추 약간 무생채 재료 무(중간크기 1개) 870g 고춧가루 4큰술 멸치액젓 2.5큰술 다진 대파 2큰술 매실액 1.5큰술 식초 0.5큰술 다진 마늘 2작은술 다진 생강 약간 저수분 돼지수육&무생채 만드는 법 돼지고기는 ..
[봄나물요리] 향긋한 봄 기운 가득! 달래, 오징어로 만든 '달래 해물전' 언젠가부터 끝도 없이 오르는 물가에 마트 가기가 겁이 납니다. 저와 같은 서민은 어찌 살라는 건가요! 물론 그렇다고 장을 안 볼 수는 없어, 저는 1+1 상품이나 세일상품 사는 걸 참 좋아하는데요. ㅋㅋ 어제 마트에 갔더니 운이 좋게도 타임세일로 오징어를 반값에 팔더라고요. 안 살 이유가 없겠죠? ^^ 아줌마의 본능으로 오징어 4마리를 얼른 들고 왔습니다. 3마리로는 저녁에 오징어볶음을 해먹고, 1마리는 달래와 새우를 넣어 달래 해물전을 만들었어요. 달래 해물전 재료 기본 재료 오징어(몸통만 사용했어요) 140g 새우살 90g 달래 80g 홍고추 2개 청양고추 1개 달걀 1개 양파 1/3개 통밀가루 8큰술 물 4큰술 소금과 후추 약간 *그 외에 부침용 포도씨유 적당히 달래 해물전 만드는 법 달래는 먼저 ..
[맥주안주] 군만두의 새로운 변신! 화끈한 '깐풍만두' 중국집에서 요리를 주문하면 서비스로 주는 군만두. 그런데 막상 주문한 요리를 먹다 보면 이 군만두에는 젓가락이 잘 가지 않는데요. 다음날 먹자니 이미 식고 눅눅해져 더 먹기 싫어집니다. 그럴 때 제가 자주 사용하는 방법이 바로 '깐풍만두로 만들기! '입니다. 천덕꾸러기 서비스 군만두가 맛있는 깐풍만두로 변신하는 순간은 과장을 조금 보태서 짜릿하기까지 한데요. 너무 오버가 심한가요? ㅎㅎ 어쨌거나 서비스 만두가 깐풍만두로 환골탈태하는 모습 한번 보시겠어요? ^^ 깐풍만두 재료 기본 재료 중국집 군만두 (또는 시판 냉동만두) 10개 태국 고추 (마른 청양고추로 대체 가능) 5개 홍고추 2개 양파 1/2개 대파 1/2대 다진 마늘 1작은술 소스 재료 요리술 2큰술 간장 1.5큰술 설탕 1.5큰술 식초 1.5큰..
[맥주안주] 입안 가득 상큼한 봄, 입맛 돋우는 '전복미역초무침' 봄이 되니 새콤한 요리가 수시로 먹고 싶어 얼마 전 선물 받은 전복으로 바다 내음 가득한 전복미역초무침을 만들었어요. 요즘은 전복을 양식하기 때문에 사시사철 전복을 쉽게 만날 수 있는데요. 실제로 전복은 지금부터 여름까지가 제철이라고 합니다. 그래서 요맘때 먹으면 더 맛있는 제철 맞은 전복에 미역까지 넣어 새콤달콤 매콤하게 무쳐봤어요. 그랬더니 와! 입안에서 상큼한 봄이 요동을 치네요. ㅋㅋ 전복미역초무침 재료 기본 재료 전복(중) 4개 불린 미역 170g 양파 1/4개 당근 약간 초고추장 양념 재료 고추장 3큰술 고춧가루 1큰술 매실액 2작은술 식초 2작은술 올리고당 2작은술 다진 마늘 1작은술 *이 외에 참기름 약간, 소금&청주 약간 전복미역초무침 만드는 법전복은 껍질과 내장, 이빨을 제거하고 끓는 ..
[맥주안주] 초간단 손님상차림 안주, 겉절이를 곁들인 훈제오리찜 오늘 함께 할 레시피는 얼마 전 남편 친구들이 연락도 없이 갑자기 방문하였을 때 후다닥 만들어 본 훈제오리요리입니다. 당시 냉장고에 훈제오리가 있었기에 망정이지 사실 얼마나 당황을 했었던지요. 급한 마음에 훈제오리를 쪄내고 집에 있는 자투리채소를 이용해 겉절이를 만들어 대접했습니다. 그런데 오셨던 분 중 한 분이 "저희 오는 줄 미리 아셨어요?"라고 얘기하시더라고요? ㅋㅋ 미리 준비한듯한 요리인 훈제오리찜과 초간단 겉절이! 그날 저는 정신없이 요리하느라 맛을 보지 못했는데요. 며칠 지나 다시 만들어 보니 반찬으로도 좋고 맥주 안주로도 꽤 괜찮더라고요. 오늘 살짝 추천해보면서 요리 바로 시작하겠습니다.^^ 겉절이를 곁들인 훈제오리찜 재료 기본 재료 슬라이스 훈제오리 400g 대파 윗부분 1대 (35g) 깻..
[맥주안주] 반할 수밖에 없는 맛! 열빙어 도리뱅뱅 열빙어 도리뱅뱅이라는 음식 드셔 보셨나요? 열빙어를 접시에 동그랗게 담아낸다고 해서 붙여진 이름으로, 충청도에서는 꽤 유명한 음식이라고 합니다. 저는 얼마 전 TV 맛집 프로에서 처음 보고 "언젠가 열빙어 도리뱅뱅을 꼭 만들어보리라!"하며 벼르고 있었는데요. 그러다 지난 주말 마트에서 열빙어를 팔길래 바로 실습에 들어갔습니다. ㅎㅎ 그런데 열빙어 도리뱅뱅. 정말 맛있는 거 있죠! 처음 만들고 처음 먹어봤지만, 한 입 먹자마자 깜짝 놀랄 만큼 맛있어서 바로 반해버린 열빙어 도리뱅뱅! 저와 함께 빠질 준비 되셨나요? 열빙어 도리뱅뱅 재료 기본 재료 열빙어(20마리) 260g 양배추 50g 깻잎 7장 당근 약간 포도씨유 적당히 양념장 재료 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 청주 1큰술 물 1큰술 올리고당 1/2큰술..
[맥주안주] 집에서 또띠아로 만드는 맥주 안주, 홈메이드 '치킨랩' 얼마 전 외출했다가 갑자기 배가 고파서 눈앞에 보이는 패스트푸드점에 들어갔습니다. 치킨랩을 주문했는데, 속 재료가 어찌나 부실하고 맛이 없던지요. ㅠㅠ 부실한 치킨랩의 아쉬움을 달래기 위해 저만의 치킨랩을 만들기로 했습니다. 집에 오는 길에 마트에 들러 재료를 사서 간단하고 푸짐하게 만들었는데요. 한 개만 먹어도 속이 든든하고, 입도 즐거운 치킨랩 같이 만들어 보실까요? ^^ 치킨랩 재료 기본 재료 8인치 또띠아 4 장 슬라이스 치즈 4 장 닭가슴살 2 덩이 빨간색 파프리카 1 개 겨자잎, 비트잎, 적근대 적당히 닭가슴살 재움 양념 재료 레몬 올리브유 2 큰술 소금, 후추, 파슬리가루 약간 소스 재료 홀그레인 머스터드 1 큰술 머스터드 소스 1 큰술 마요네즈 1 큰술 꿀 1 작은술 * 허니 머스터드 소스..
[맥주안주] 홍합을 넣은 매콤달콤한 '홍합채소비빔국수' 남편이 입맛 없다고 할 때 만들어주는 음식 중 하나가 비빔국수입니다. 매콤달콤새콤하게 양념장을 만들어 이것저것 넣고 비벼주면 없던 입맛도 돌아오는지 오히려 평소보다 더 잘 먹더라고요. ^^; 특히 비빔국수는 좋아하는 재료를 이용해 다양하게 만들 수 있어서 더 좋은데요. 저는 요즘 한창 많이 나오는 홍합살에 채소를 넣어 맛있게 비벼봤습니다. 그럼 누구나 좋아하는 홍합채소비빔국수 바로 만들어 볼게요! 홍합채소비빔국수 재료 기본 재료 국수 230g 홍합 250g 쌈채소 100g 삶은 달걀 1개 참기름 약간 청주(요리술) 약간 양념장 고추장 4 큰술 매실액 2 큰술 고춧가루 1 큰술 식초 1 큰술 올리고당 1 작은술 다진마늘 1 작은술 홍합채소비빔국수 만드는 법 끓는 물에 청주와 홍합을 넣고 익혀주세요. 너무 ..

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