[맥주안주] 맥주 안주로 추천!! 화끈하게 매운 주꾸미 볶음!!

얼마 전 주꾸미 샐러드를 소개했었는데요. 약간 낯 설은 주꾸미 샐러드 보다는 주꾸미 볶음을 더 좋아하시는 같아 핑곗김에 화끈하게 매운 주꾸미 볶음을 만들었어요.ㅎ 요즘처럼 이른 더위가 기승을 부릴 때,,, 매콤한 주꾸미 볶음과 함께 이열치열 해보시는 건 어떠세요?? 더불어 시원한 맥주만 있다면 이깟 더위쯤 거뜬하게 이겨낼 수 있을 것 같은데요. 그럼 화끈한 주꾸미 볶음 바로 시작할게요~^^

주꾸미 볶음 만들기 재료

기본 재료

주꾸미 400g
양파 1/2개
당근 약간
새송이버섯 2개
청양고추 3개

양념장

고추장 2큰술
청양고춧가루 3큰술
간장 3큰술
올리고당 3큰술
요리술 1큰술
다진마늘 1큰술
생강가루와 후추 약간

(선택 옵션)
참기름 2작은술, 통깨 적당히, 볶음용 포도씨유 1큰술

주꾸미 볶음 만드는 법

주꾸미는 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(익었을 때 줄어드는 걸 계산해 큼지막하게 썰어주세요.) 주꾸미 손질하는 법은 지난번 소개해 드린 주꾸미 샐러드를 참고해 주세요.(지중해식 주꾸미 샐러드 레시피 바로가기)

채소도 비슷한 크기로 썰어주세요.

위의 레시피대로 양념장도 만들어주세요.

달궈진 팬에 기름을 두르고 청양고추를 제외한 모든 채소를 넣어 볶아주세요.

양파가 살짝 나른해지면 양념장의 1/3을 넣어 골고루 저어 볶아준 후,,,

볶아둔 채소를 프라이팬 바깥쪽으로 밀어 놓고 가운데에 주꾸미와 나머지 양념장을 넣고 볶아주세요.

주꾸미는 너무 익으면 질겨지니 주꾸미가 불투명해지면 곧바로 볶아둔 채소와 섞고 청양고추 썰어 넣어 마지막으로 재빠르게 한 번 더 볶아준 후 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.

매운 향이 코끝을 자극하는 화끈한 주꾸미 볶음이 완성됐습니다. 보는 것만으로도 침샘이 자극되지 않으셔요?!?ㅋ 주꾸미가 쫄깃쫄깃한 것은 말할 것도 없구요. 매콤달콤한 양념이 배어 그냥 먹어도 맛있지만, 반찬으로 먹으면 더 맛있고 맥주와 함께하면 더.더. 맛있는 주꾸미 볶음입니다.

매운 주꾸미볶음 때문에 입안에서 불이 날 것 같을 때,,, 시원한 맥주로 입안을 적셔주면 매운맛도 진정되고 맥주는 더 맛있어지는 마법에 걸리게 되는데… 오늘 이렇게 맛있는 마법에 빠져보시는 건 어떠세요?!? ㅎㅎ 날씨는 비록 덥지만 그래도 더 힘내시길 바라며 오늘도 웃음 가득한 날 되셔요!!^^

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