봄 제철음식 (5) 썸네일형 리스트형 천안 맛집 추천! 봄 제철맞은 주꾸미 맛집 ‘맵고단 신촌알쌈’ 천안의 쭈꾸미 맛집 '맵고단 신촌알쌈'3~4월의 제철음식으로 알려진 쭈꾸미에 대한 미식가들의 관심이 점점 늘어나고 있는 요즈음. 쭈꾸미는 남성에게는 스테미나에 좋고, 여성에게는 피부미용이나 다이어트에 도움이 되는 보양식 중의 하나로 손꼽히기도 하죠. 특히나 요즘 같은 제철에는 맛과 영양이 더욱 물오르는 시기이기도 하답니다. 그래서 천안 두정동 맛집으로 유명한 '맵고단 신촌알쌈'을 다녀왔답니다. '맵고단 신촌알쌈'은 인테리어에서부터 바다의 향기가 그윽하게 나는 듯한 느낌을 준답니다. 매운 맛을 나타내는 강렬한 빨간색의 인테리어와 벽면을 가득 채운 가리비들까지. 요즘 많은 고민과 스트레스를 안고 사는 현대인들에게 푸근한 마음의 치유제도 되는 것 같고, 또한 매콤한 쭈꾸미 요리로 스트레스 해소는 물론, 알싸한.. 봄 제철요리! 한 입에 쏙~ ‘돼지고기 양배추롤’ 만들기! 봄 제철요리! 양배추롤 만들기 요즘 우리나라의 농촌은 비닐하우스재배도 늘어났지만 과학적인 방법을 농사에 적용하면서부터 사계절 내내 싱싱한 채소를 만날 수 있기에 어떤 것이 제철재료인지 헷갈릴 때가 많습니다. 하지만 아무리 과학영농으로 채소와 과일을 사시사철 키워낸다 해도 땅의 힘, 계절의 힘을 이겨낼 수는 없는가 봅니다. 단적인 예로 사계절 내내 나오는 양배추도 봄이 제철일 때 먹어야 더 영양가도 많고 당도도 더 높다고 합니다. 오늘은 이렇듯 맛과 영양을 두루 챙길 수 있는 봄 제철 식재료! 양배추를 가지고 만든 봄 요리 돼지고기 양배추롤 입니다. 양배추롤 안에 돼지고기반죽을 넣었더니 맛과 영양까지도 두둑하게 챙길 수 있는 돼지고기 양배추롤! 바로 시작하겠습니다.^^ 돼지고기 양배추롤 만들기 재료 돼지고.. 참이슬과 잘 어울리는 제철요리! 봄 입맛을 책임지는 참나물주꾸미샐러드 봄 입맛을 책임지는 참나물주꾸미샐러드 요즘 한창 제철인 주꾸미와 참나물을 이용해 참나물주꾸미샐러드를 만들었어요. 그냥 보는 것만으로도 " 아~~~!! 봄이구나!! " 하며 봄기운과 함께 힘이 불끈 솟을 것만 같은 참나물주꾸미샐러드!! 봄철 입맛 없으신 분들께 추천해드려요!!^^ 참나물주꾸미샐러드 만들기 재료 참나무주꾸미샐러드 만드는 법 주꾸미는 다리 사이에 있는 이빨을 눌러서 빼고 머리 속에 있는 내장과 알을 떼어낸 뒤 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 주꾸미 빨판 사이에 있는 뻘과 이물질이 씻겨져 깨끗한 물이 나올때까지 헹군 다음 끓는물에 소금과 요리술을 넣고 20초~30초 정도 데쳐줍니다. (오랜 시간 데치면 주꾸미가 질겨집니다.) 위의 레시피대로 양념장도 만들어 주시구요. 참나물은 깨끗이 씻어서 먹기 .. 참이슬과 찰떡궁합! 살이 꽉찬 봄 제철음식 ‘꼬막무침’ 참이슬과 찰떡궁합! 살이 꽉찬 제철음식 ‘꼬막무침’ 어제는 오랫만에 마트에 갔더니 싱싱한 꼬막이 산처럼 쌓여 팔리고 있더라구요. 이맘때 꼬막이 제철인거 아시죠? 우리 남편도 워낙 좋아하는지라 생일상에 빼놓지 않고 올려주는데 아마 생일과 비슷한 시기라 얻어 먹는게 아닐까 싶기도 해요. 살이 꽉 차고 쫄깃쫄깃한 꼬막~ 생각만해도 군침이 도는데 오늘 밥상에 꼬막 무침 어떠세요? 방법도 간단해서 해 먹기도 좋답니다. 꼬막무침 만들기 재료 만드는 법 갯벌에서 자라는 꼬막은 해캄이 중요하답니다. 소금물에 꼬막을 넣고 그늘진 곳에서 2~3시간정도 충분히 해캄시켜 주세요. 사실 요리는 쉬우나 꼬막은 손질하는게 많이 힘들어요. 해캄시킨 꼬막은 물을 버리고 손바닥으로 눌러 돌리면서 씻어주세요. 이때 꼬막끼리 서로 부딪히는.. [맥주안주] 입안 가득 상큼한 봄, 입맛 돋우는 '전복미역초무침' 봄이 되니 새콤한 요리가 수시로 먹고 싶어 얼마 전 선물 받은 전복으로 바다 내음 가득한 전복미역초무침을 만들었어요. 요즘은 전복을 양식하기 때문에 사시사철 전복을 쉽게 만날 수 있는데요. 실제로 전복은 지금부터 여름까지가 제철이라고 합니다. 그래서 요맘때 먹으면 더 맛있는 제철 맞은 전복에 미역까지 넣어 새콤달콤 매콤하게 무쳐봤어요. 그랬더니 와! 입안에서 상큼한 봄이 요동을 치네요. ㅋㅋ 전복미역초무침 재료 기본 재료 전복(중) 4개 불린 미역 170g 양파 1/4개 당근 약간 초고추장 양념 재료 고추장 3큰술 고춧가루 1큰술 매실액 2작은술 식초 2작은술 올리고당 2작은술 다진 마늘 1작은술 *이 외에 참기름 약간, 소금&청주 약간 전복미역초무침 만드는 법전복은 껍질과 내장, 이빨을 제거하고 끓는 .. 이전 1 다음
