2020년, 경자년 새해가 밝았습니다! 새해에 가장 잘 어울리는 떡은 단연 ‘떡국’이겠지만 올해는 색다른 떡을 즐겨보면 어떨까요? 쫄깃하고 말캉한 찹쌀떡 안에 딸기와 팥소를 넣은 ‘딸기찹쌀떡’! 제철 과일인 새콤한 딸기와 달콤한 연양갱으로 간단하게 만드는 딸기찹쌀떡은 남녀노소 누구든지 좋아할 맛입니다. 마치 복주머니 속에 복이 가득 들어있는 것처럼 딸기가 통으로 들어간 이색 간식 딸기찹쌀떡, 함께 만들어볼까요?
쫀득함 속에 감춘 싱싱한 딸기 과육, 딸기찹쌀떡
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<딸기찹쌀떡> 딸기 8개, 연양갱 3개(150g), 건식 찹쌀가루 150g, 설탕 60g, 소금 1g, 뜨거운 물 220g, 옥수수전분 약간 |
1. 딸기는 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 제거해줍니다.
2. 연양갱은 4~5등분하여 내열 용기에 담고, 전자레인지에 30초씩 3회 돌려줍니다.
Tip! 양갱이 골고루 녹을 수 있게 중간중간 잘 저어주세요!
3. 녹은 양갱에 딸기를 담가 코팅시켜 줍니다. 종이 호일 위에 올려 완전히 굳혀 주세요.
Tip! 양갱이 빨리 굳기 때문에 빠르게 담가주셔야 해요!
4. 찹쌀가루에 설탕과 소금을 넣고, 뜨거운 물로 익반죽해줍니다.
5. 반죽에 랩을 씌우고 전자레인지에 1분 30초 돌려준 뒤, 골고루 섞고 다시 1분 30초 돌려줍니다.
6. 반죽이 어느 정도 식으면 길쭉하게 덩어리 모양으로 만들고, 8등분 해줍니다.
Tip! 스크래퍼에 식용유를 바르고 자르면 달라붙지 않아요!
7. 찰떡 반죽을 동그랗게 밀고, 양갱으로 코팅된 딸기를 넣어 감싸줍니다.
완성된 떡 위에 옥수수 전분을 골고루 뿌려주면 완성!
Tip! 딸기 꼭지를 자른 부분 쪽으로 떡 반죽을 감싸주세요.
빨간 딸기찹쌀떡 복주머니가 그득! 새해 福 많이 받으세요!
찹쌀떡을 반으로 가르면 붉은빛이 탐스러운 딸기가 그 속을 꽉 채우고 있는데요. 한입에 쏙! 넣거나, 한 입 크게 베어 물면 맛있는 과즙이 입안도 가득 채웁니다. 여기에 화룡점정은 바로 맛있는 맥주 맥스! 풍부한 거품이 잔을 가득 채울 때까지 따른 후, 여유롭게 음미하는 그 맛은 그 어떤 즐거움과도 비교할 수 없습니다.
알찬 찹쌀떡과 맛있는 맥스처럼 올해도 알차고 풍성한 한 해가 되길 바라며, 비어투데이를 사랑해주시는 여러분 새해 복 많이 받으세요!
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