[브런치 레시피] 가지모짜렐라치즈파니니 & 리코타치즈샐러드 with d
일주일 내내 일하다 일요일 아침이 되면
밥 하기도 귀찮고, 늦잠만 계속 자게 되지요.
그래서 주말엔 좀 가볍게 먹으려고 하는데요
느즈막히 일어나서 브런치로 차려 먹으면
그나마 하루가 좀 수월한 듯 싶어요^^
지난 일욜 애들 델고 카페는 차마 못가고
지난 번 구입한 파니니그릴로
가지모짜렐라치즈파니니 & 리코타치즈샐러드 만들어서
요즘 시원하게 즐겨마시는 d맥주와 함께 했답니다.^^
[파니니재료]
호밀식빵, 양파 작은 거 1개, 가지 1개, 토마토 1개, 모짜렐라치즈,
허브솔트, 발사믹소스(시판), 홀그레인머스터드소스
[샐러드재료]
리코타치즈(코스트코 프리고 리코타치즈), 베이비채소 1팩, 방울토마토 약간,
슬라이스아몬드 약간, 건블루베리 약간, 발사믹소스(시판)
가지는 어슷하게 썰어주고, 양파는 채 썰고~~
어슷하게 썬 가지는 허브솔트 뿌려 간해주었어요..
허브솔트 없으시면 소금, 후추로 살살~
가지는 그릴에 구워서 그릴자국 내주고~
그릴 없으시면 그냥 후라이팬에 구우셔도 되요^^
채썬 양파는 발사믹소스 듬뿍 넣어 새콤하게 볶아주었어요.
양파볶음이 가지치즈파니니의 간을 한다고 보고 맛 보시면서 볶아주시면 되요^^
토마토는 슬라이스해주세요~
리코타치즈샐러드에 들어갈 베이비채소도 찬물에 씻어
샐러드스피너에 넣어 물 빼두면 준비 완료! ^^
동네 빵집에는 파니니빵을 안 팔아서
호밀빵 사다 만들어봤어요.
빵 안 쪽에 홀그레인머스터드 소스 듬뿍 바르고
그 위에 발사믹소스에 볶은 양파도 듬뿍 올려주고
그 위에 가지, 토마토, 모짜렐라치즈 순으로 올려주세요~
파니니그릴 위에 올리고~
뚜껑 덮어 꾹 눌러서 5~6분 정도 겉면에 바삭하게 그릴자국이 생기고
치즈가 녹을 때까지 구워주면 되요~~
이렇게 차려내면
카페 부럽지 않아요~
모짜렐라치즈가 쭈~욱! 늘어나면서
가지와 양파, 토마토의 조화가 얼마나 좋은지 모른답니다.
이 가지모짜렐라치즈파니니는 동네 엄마들한테도 인기 한 몸에 받았던 거에요^^
더우니 갈증나고 시원하게 맥주도 한 잔~~
우리의 월드스타 싸이가 모델로 활동하는
d맥주 요즘 애정하는 맥주인데요.
요렇게 맛난 파니니와 샐러드에 함께하니 이국적이네요^^
리코타치즈샐러드는 뭐 따로 만드는 방법도 없지요 뭐..
베이비채소에 방울토마토 넣고
리코타치즈 듬뿍 올리고 아몬드, 건블루베리 등 올려주고
발사믹 소스 뿌려주면 되니
세상 간편하면서 비쥬얼 최강 샐러드지요?
리코타치즈 직접 만들기도 하시지만
전 코스트코에서 파는 프리고 리코타치즈로 만들었어요.
세상 편하게 살자구요~
전 술은 잘 못하지만
가끔 맥주 한 잔 씩은 하거든요.
브런치에 뭔 맥주?
요즘 브런치는 오전에만 먹는 거 아니잖아요? ^^
냉장고에 시원하게 넣어둔 d
컵에 따르면 부드러운 거품이!!
집에서 에어컨 시원하게 틀어두고
더 시원하라고 얼음까지 넣어서 d랑
파니니& 샐러드 먹으면
어느 유명 카페 부럽지 않답니다.^^
