[6월 황금 레시피] 새콤달콤한 맛이 일품! 다이어트를 위한 키조개 비빔우동

6월은 장어, 멍게, 주꾸미, 키조개 등 다양한 제철 식재료를 맛 볼 수 있어 보다 풍성한 식탁을 구성할 수 있는 계절입니다.  그 중 키조개는 담백하면서 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받는 대표 제철 식재료인데요. 키조개는 단백질이 풍부한 저칼로리 식품으로 필수 아미노산과 철분이 많아 동맥경화와 빈혈 예방에 좋을 뿐 아니라, 혈액 속에 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 타우린도 풍부하게 들어있습니다.

영양소가 가득한 키조개 비빔우동 

채소를 키조개와 함께 버무려 요리한다면 키조개에 부족한 비타민 A와 C를 동시에 보충해 줄 수 있는데요. 단백질과 비타민을 동시에 섭취해 보다 균형 잡힌 식단을 즐길 수 있습니다. 다양한 키조개 요리 중 키조개 관자와 채소를 함께 버무려 특유의 식감을 즐길 수 있는 비빔 우동으로 참이슬을 즐겨보는 것은 어떨까요? 그럼, 지금부터 쫄깃한 맛이 참이슬과 매우 잘 어울리는 키조개 비빔우동 레시피를 소개합니다!

 

쫄깃한 키조개 비빔우동 레시피 재료

 

 

 

쫄깃한 키조개 비빔우동 만드는 방법

1. 키조개의 입을 열어 속에 있는 뻘물이나 여러 불순물을 씻어낸 후 수저를 이용해 관자를 분리해준다. 주방가위를 이용해 관자, 꼭지, 히라를 분리한다.

2. 분리한 관자는 모양을 살려 썰어주며, 두께에 따라 2~3등분으로 자른 후 후추를 뿌린다.

3. 레드 파프리카와 옐로우 파프리카는 씨를 제거한 후 먹기 좋게 썬다. 

4. 미나리와 치커리는 다른 채소와 비슷한 길이로 썰어주고 베이비채소는 찬물에 담가 준비한다.

 

5. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초 등을 넣고 양념장을 만든다. 

 

6. 예열된 팬에 기름을 두른 후 키조개 관자를 올려 앞뒤로 굽는다. 

  

7. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 우동 면을 넣고 약 2~3분간 삶는다. 삶은 우동 면은 찬물에 헹군 후 물기를 빼준다. 

 

 

8. 볼에 물기를 뺀 우동면을 넣고 준비한 채소와 양념장을 넣고 비벼주면 키조개 비빔우동 완성~!

 

칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 키조개 비빔우동은 쫄깃한 관자와 두툼한 우동 면의 식감이 참이슬과 잘 어우러지는 메뉴입니다. 특히, 키조개와 탱탱한 우동 면, 아삭한 채소가 어우러져 봄철 잃었던 입맛을 되살려주기에 그만입니다.

특유의 식감을 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 낮은 칼로리로 부담 없이 즐길 수 있는 키조개 비빔우동! 새콤달콤매콤하게 비벼낸 후 깔끔한 참이슬 한 잔으로 초여름 날씨를 식혀보는 건 어떨까요? :-D

[한 줄 레시피 One Line Recipe] 

앞 뒤로 구운 키조개 관자를 손질한 채소와 삶은 우동 면을 함께 비벼내면 키조개 비빔우동 완성!